Name: 低脂肪でヘルシー！手間なし自家製カレールー
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 0人分
Cuisine: カレールウ
Ingredients: 玉ねぎ 1個(200g); にんにく(すりおろし又はチューブ) 小さじ1; しょうが(すりおろし又はチューブ) 小さじ1; カレー粉・薄力粉 各大さじ1; ヨーグルト 1/2カップ; 油 小さじ2; トマトペースト 2本(約36g); トマトケチャップ 大さじ2; コンソメ顆粒 小さじ2; 塩 小さじ1

2015.07.14

分類調味料

調理時間： 25分

ID 129114

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

面倒に思いがちな自家製ルーですが、材料を順に炒めていくだけですぐ出来るので、簡単で楽チンです。
このルーを作っておけば、添加物なし・脂肪や塩分控えめ、トマトのリコピンたっぷりのカレーがすぐ出来てしまいます！

材料(カレー　２〜3人分)

	玉ねぎ	1個(200g)
	にんにく(すりおろし又はチューブ)	小さじ1
	しょうが(すりおろし又はチューブ)	小さじ1
	カレー粉・薄力粉	各大さじ1
	ヨーグルト	1/2カップ
	油	小さじ2
A	トマトペースト	2本(約36g)
A	トマトケチャップ	大さじ2
A	コンソメ顆粒	小さじ2
A	塩	小さじ1

作り方

Point!

ヨーグルトの水分をしっかり飛ばすことがポイント。酸味は消えてコクのみが残ります。
トマトペーストを使うのが時短のポイントです。

玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600wで3分加熱する。
フライパンに油を入れて中火にかけ、にんにく、しょうが、1の玉ねぎを3〜4分炒める。
カレー粉と薄力粉を加え、焦がさないように気をつけて、2〜3分炒める。
ヨーグルトを加え、水分がしっかり飛び、写真のような状態になるまで炒める。
※ヨーグルトをあらかじめ水切りしておくと、さっと炒めるだけでオッケー！
特に倍量以上で作る時は、ヨーグルトの水分を飛ばすのに時間がかかるので、水切りしておくことを強くオススメします。
Aを加え、3分ほど炒めたらできあがり。
※このルー全量で、カレー約3人分
お肉150g、野菜や豆類300g、水500ccを目安に、普通のカレーと同じように作ります。ルーを加え、沸騰後、弱火にして4〜5分ほど煮てとろみがでれば完成。
コクが欲しい場合は、バターを仕上げに加えても。
子供の分は、違う鍋に取り分け、牛乳を好みの量加える。
牛乳を加えた分、とろみがなくなるので、同量のバターと薄力粉を練ったもの（バターをレンジで10秒ほど加熱し柔らかくすると混ぜやすい。）を加えてとろみを付ける。
牛乳を入れた分、塩味も薄まるので、最後に塩を加えて味を整えるのを忘れずに。

コメント・感想 Comment

qupuuクプーさん
2019.03.31 21:14

市販のルーを使わない、健康的なカレーレシピを探していてたどり着きました。家族大人4人なので、分量通り×2倍で作りましたが、味も崩れず、めちゃくちゃ美味しいー！と大好評でした。みんなおかわりして、すぐ空っぽになりました！これから我が家の定番になりそうです。有難うございます^_^ これからも色んなレシピを参考にさせていただきます。

河埜玲子さん
2019.06.02 19:55:44

qupuuクプーさん、コメントありがとうございます！このカレールーレシピは、ちょっと工程がたくさんあるレシピにも関わらず、作ってくださってとても嬉しいです＾＾写真もとてもおいしそう！定番にしていただけるなんて幸せです。

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