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低脂肪でヘルシー!手間なし自家製カレールー

25
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2015.07.14

分類調味料

調理時間: 25分

ID129114

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

面倒に思いがちな自家製ルーですが、材料を順に炒めていくだけですぐ出来るので、簡単で楽チンです。
このルーを作っておけば、添加物なし・脂肪や塩分控えめ、トマトのリコピンたっぷりのカレーがすぐ出来てしまいます!

カレールー カレー粉 ヘルシー トマトペースト にんにく 薄力粉 子供 簡単レシピ 生姜 カレー ヨーグルト トマトケチャップ 玉ねぎ ブランチ 夏休み

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材料(カレー 2〜3人分)
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく(すりおろし又はチューブ) 小さじ1
しょうが(すりおろし又はチューブ) 小さじ1
カレー粉・薄力粉 各大さじ1
ヨーグルト 1/2カップ
小さじ2
A
トマトペースト 2本(約36g)
A
トマトケチャップ 大さじ2
A
コンソメ顆粒 小さじ2
A
小さじ1
作り方
Point!
ヨーグルトの水分をしっかり飛ばすことがポイント。酸味は消えてコクのみが残ります。 トマトペーストを使うのが時短のポイントです。
  1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600wで3分加熱する。
  2. フライパンに油を入れて中火にかけ、にんにく、しょうが、1の玉ねぎを3〜4分炒める。
  3. カレー粉と薄力粉を加え、焦がさないように気をつけて、2〜3分炒める。
  4. ヨーグルトを加え、水分がしっかり飛び、写真のような状態になるまで炒める。
    ※ヨーグルトをあらかじめ水切りしておくと、さっと炒めるだけでオッケー!
    特に倍量以上で作る時は、ヨーグルトの水分を飛ばすのに時間がかかるので、水切りしておくことを強くオススメします。
  5. Aを加え、3分ほど炒めたらできあがり。
  6. ※このルー全量で、カレー約3人分
    お肉150g、野菜や豆類300g、水500ccを目安に、普通のカレーと同じように作ります。ルーを加え、沸騰後、弱火にして4〜5分ほど煮てとろみがでれば完成。
    コクが欲しい場合は、バターを仕上げに加えても。
  7. 子供の分は、違う鍋に取り分け、牛乳を好みの量加える。
    牛乳を加えた分、とろみがなくなるので、 同量のバターと薄力粉を練ったもの(バターをレンジで10秒ほど加熱し柔らかくすると混ぜやすい。)を加えてとろみを付ける。
    牛乳を入れた分、塩味も薄まるので、最後に塩を加えて味を整えるのを忘れずに。
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コメント・感想 Comment
qupuuクプー さん
2019.03.31 21:14

市販のルーを使わない、健康的なカレーレシピを探していてたどり着きました。 家族大人4人なので、分量通り×2倍で作りましたが、味も崩れず、めちゃくちゃ美味しいー!と大好評でした。 みんなおかわりして、すぐ空っぽになりました! これから我が家の定番になりそうです。有難うございます^_^ これからも色んなレシピを参考にさせていただきます。

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2019.06.02 19:55:44

qupuuクプーさん、コメントありがとうございます!このカレールーレシピは、ちょっと工程がたくさんあるレシピにも関わらず、作ってくださってとても嬉しいです^^写真もとてもおいしそう!定番にしていただけるなんて幸せです。

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