低脂肪でヘルシー！手間なし自家製カレールー

材料（カレー　２〜3人分）

• 玉ねぎ
  1個(200g)
• にんにく(すりおろし又はチューブ)
  小さじ1
• しょうが(すりおろし又はチューブ)
  小さじ1
• カレー粉・薄力粉
  各大さじ1
• ヨーグルト
  1/2カップ
• 油
  小さじ2
• A
  トマトペースト
  2本(約36g)
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600wで3分加熱する。

• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、にんにく、しょうが、1の玉ねぎを3〜4分炒める。

• 3

  カレー粉と薄力粉を加え、焦がさないように気をつけて、2〜3分炒める。

  
• 4

  ヨーグルトを加え、水分がしっかり飛び、写真のような状態になるまで炒める。 ※ヨーグルトをあらかじめ水切りしておくと、さっと炒めるだけでオッケー！ 特に倍量以上で作る時は、ヨーグルトの水分を飛ばすのに時間がかかるので、水切りしておくことを強くオススメします。

  
• 5

  Aを加え、3分ほど炒めたらできあがり。

  
• 6

  ※このルー全量で、カレー約3人分 お肉150g、野菜や豆類300g、水500ccを目安に、普通のカレーと同じように作ります。ルーを加え、沸騰後、弱火にして4〜5分ほど煮てとろみがでれば完成。 コクが欲しい場合は、バターを仕上げに加えても。

  
• 7

  子供の分は、違う鍋に取り分け、牛乳を好みの量加える。 牛乳を加えた分、とろみがなくなるので、 同量のバターと薄力粉を練ったもの（バターをレンジで10秒ほど加熱し柔らかくすると混ぜやすい。）を加えてとろみを付ける。 牛乳を入れた分、塩味も薄まるので、最後に塩を加えて味を整えるのを忘れずに。

  

ポイント

ヨーグルトの水分をしっかり飛ばすことがポイント。酸味は消えてコクのみが残ります。 トマトペーストを使うのが時短のポイントです。

作ってみた！

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