フライパンで時短！ブロッコリーの中華風蒸しサラダ
投稿日2015/10/17
更新日2015/10/17
調理時間10分
フライパンに材料を並べたら5分ほど蒸すだけ。茹でるより、ビタミンCの損失が少ないです。 緑黄色野菜の１日の目標量が、これ一品で摂れてしまいます。旨みたっぷりオイスタードレッシングで、野菜だけでも満足＾＾
材料2人分
- ブロッコリー1株(花蕾のみ200g)
- にんじん1/2本(80g)
- パプリカ(赤)1/4個
- パプリカ(黄)1/4個
- ぶなしめじ1/2パック(50g)
- A水100cc
- A鶏がらスープの素
- ※オイスタードレッシング
- Bオイスターソース小さじ2
- Bお酢・砂糖・ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
火が強すぎたり、蓋の隙間が多いと、水分が全て蒸発してしまう場合があります。様子を見て、水分を途中で足すか、火を弱めたりしてください。 旨みの強いオイスタードレッシングで、子供も野菜をパクパク！オイスターソース２に対して、お酢・砂糖・ごま油が１と、覚えやすい配合です。
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは約2mm厚さの薄い輪切りにする。 パプリカは、長さ半分の短冊切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 2
フライパンに１を全て並べ、よく混ぜたA 水100cc、鶏がらスープの素を注ぐ。
- 3
ぴったりふたをして、中火にかける。 沸騰して湯気が出てきたら弱めの中火にし、約5分蒸す。
- 4
B オイスターソース小さじ2、お酢・砂糖・ごま油各小さじ1を混ぜてオイスタードレッシングを作る。 蒸しあがった３にかけて食べる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。