副菜
子どもと作る 桜えびと枝豆のポテトサラダ
投稿日2016/06/13
更新日2016/06/13
調理時間10分
火も包丁も使わないので、子どもと一緒に作っても安心＾＾桜えびで成長に必要なカルシウムもたっぷり。 えびの旨みで、とまらない美味しさです！
材料2人分
- じゃがいも2個(240g)
- 枝豆(冷凍)30粒
- 乾燥桜えび5g
- Aマヨネーズ大さじ2
- A牛乳大さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
じゃがいもは、皮ごとレンジ加熱するとほっくりと仕上がります。皮をむく時は、熱いのでキッチンペーパーで包むようにしてむくと良いです。
- 1
じゃがいもは洗って、皮ごと丸のままラップにふんわりくるむ。 耐熱皿にのせ、レンジ600ｗで3分加熱。上下をひっくり返して、さらに2分半加熱する。 枝豆は解凍し、さやから出す。
- 2
１のじゃがいもは皮をむいてボウルに入れる。（熱いので、皮むきは大人がやってあげてください。） スプーンで荒くつぶし、A マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。
- 3
枝豆と桜えびを加えて、混ぜ合わせる。
レシピID
140367
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。