常備菜にも。しらたきと豚こまのチャプチェ
投稿日2016/06/24
更新日2016/06/24
調理時間25分
春雨の代わりにしらたきを使い、低カロリーで食物繊維たっぷり！ 手軽な豚こま肉で作れます。 常備菜としても。 5歳の娘が、美味しすぎて涙が出る！と言ったレシピです。
材料2人分
- 豚細切れ肉100g
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくすりおろし(チューブ可)小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- しらたき200g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- しいたけ2枚(30g)
- にんじん1/4本(40g)
- にら1/2束(50g)
- ごま油小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
しらたきはしっかり乾煎りして、くさみを飛ばすのが美味しく作るコツです。 野菜は別に炒めて、ボウルで和えます。味がぼやけず、野菜がしゃきっと仕上がります。 冷蔵庫で4日ほど保存できます。
- 1
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒める。 しんなりしたら、にらとしいたけを加えて炒め、塩で調味し、大きめのボウルに入れる。
- 3
同じフライパンに、しらたきを入れて、やや強火で乾煎りする。
- 4
水分が飛んだら、１の豚肉を調味料ごと加え、強めの中火で水分がなくなるまでしっかり炒める。
- 5
4を２のボウルに入れて、よく混ぜる。
- 6
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質問
作ってみた!
チョロリス2024/04/12 14:06
大変美味しく頂きました🐿️😊💕 野菜のうま味がでて 優しい味でした🐿️😊 ヘルシーで作り置きが出来るので 有難いです🐿️☺️🌷 河埜さん！ありがとうございます🐿️☺️💕💐
4880732022/04/30 13:12
春雨でも作れますか？
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
