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常備菜にも。しらたきと豚こまのチャプチェ

25
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2016.06.24

分類主菜

調理時間: 25分

ID140580

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

春雨の代わりにしらたきを使い、低カロリーで食物繊維たっぷり!
手軽な豚こま肉で作れます。
常備菜としても。
5歳の娘が、美味しすぎて涙が出る!と言ったレシピです。

炒めもの しらたき 作り置き 簡単 豚こま切れ肉 ヘルシー

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材料2人分
豚細切れ肉 100g
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
にんにくすりおろし(チューブ可) 小さじ1/2
A
ごま油 小さじ1
しらたき 200g
玉ねぎ 1/4個(50g)
しいたけ 2枚(30g)
にんじん 1/4本(40g)
にら 1/2束(50g)
ごま油 小さじ1
少々
作り方
Point!
しらたきはしっかり乾煎りして、くさみを飛ばすのが美味しく作るコツです。 野菜は別に炒めて、ボウルで和えます。味がぼやけず、野菜がしゃきっと仕上がります。 冷蔵庫で4日ほど保存できます。
  1. 玉ねぎとしいたけは薄切り、にんじんは千切り、にらは3cm長さに切る。
    しらたきは洗って水を切り、食べやすい長さに切る。
    豚細切れ肉は細切りにし、ボウルに入れてA

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくすりおろし(チューブ可) 小さじ1/2、ごま油 小さじ1

    を加えて混ぜておく。
  2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒める。
    しんなりしたら、にらとしいたけを加えて炒め、塩で調味し、大きめのボウルに入れる。
  3. 同じフライパンに、しらたきを入れて、やや強火で乾煎りする。
  4. 水分が飛んだら、1の豚肉を調味料ごと加え、強めの中火で水分がなくなるまでしっかり炒める。
  5. 4を2のボウルに入れて、よく混ぜる。
  6. 作り方
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