Name: 常備菜にも。しらたきと豚こまのチャプチェ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 豚細切れ肉 100g; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; にんにくすりおろし(チューブ可) 小さじ1/2; ごま油 小さじ1; しらたき 200g; 玉ねぎ 1/4個(50g); しいたけ 2枚(30g); にんじん 1/4本(40g); にら 1/2束(50g); ごま油 小さじ1; 塩 少々

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2016.06.24

分類主菜

調理時間： 25分

ID 140580

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

春雨の代わりにしらたきを使い、低カロリーで食物繊維たっぷり！
手軽な豚こま肉で作れます。
常備菜としても。
5歳の娘が、美味しすぎて涙が出る！と言ったレシピです。

材料

2人分

	豚細切れ肉	100g
A	しょうゆ	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	にんにくすりおろし(チューブ可)	小さじ1/2
A	ごま油	小さじ1
	しらたき	200g
	玉ねぎ	1/4個(50g)
	しいたけ	2枚(30g)
	にんじん	1/4本(40g)
	にら	1/2束(50g)
	ごま油	小さじ1
	塩	少々

作り方

ポイント

しらたきはしっかり乾煎りして、くさみを飛ばすのが美味しく作るコツです。
野菜は別に炒めて、ボウルで和えます。味がぼやけず、野菜がしゃきっと仕上がります。
冷蔵庫で4日ほど保存できます。

玉ねぎとしいたけは薄切り、にんじんは千切り、にらは3ｃｍ長さに切る。
しらたきは洗って水を切り、食べやすい長さに切る。
豚細切れ肉は細切りにし、ボウルに入れてA
しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくすりおろし(チューブ可) 小さじ1/2、ごま油小さじ1
を加えて混ぜておく。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒める。
しんなりしたら、にらとしいたけを加えて炒め、塩で調味し、大きめのボウルに入れる。
同じフライパンに、しらたきを入れて、やや強火で乾煎りする。
水分が飛んだら、１の豚肉を調味料ごと加え、強めの中火で水分がなくなるまでしっかり炒める。
4を２のボウルに入れて、よく混ぜる。
作り方
[ この画像を削除する ]