常備菜にも。しらたきと豚こまのチャプチェ

25

2016.06.24

分類主菜

調理時間: 25分

ID 140580

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

春雨の代わりにしらたきを使い、低カロリーで食物繊維たっぷり!
手軽な豚こま肉で作れます。
常備菜としても。
5歳の娘が、美味しすぎて涙が出る!と言ったレシピです。

    材料2人分
    豚細切れ肉 100g
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    にんにくすりおろし(チューブ可) 小さじ1/2
    A
    ごま油 小さじ1
    しらたき 200g
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    しいたけ 2枚(30g)
    にんじん 1/4本(40g)
    にら 1/2束(50g)
    ごま油 小さじ1
    少々
    作り方
    Point!
    しらたきはしっかり乾煎りして、くさみを飛ばすのが美味しく作るコツです。
    野菜は別に炒めて、ボウルで和えます。味がぼやけず、野菜がしゃきっと仕上がります。
    冷蔵庫で4日ほど保存できます。
    1. 玉ねぎとしいたけは薄切り、にんじんは千切り、にらは3cm長さに切る。
      しらたきは洗って水を切り、食べやすい長さに切る。
      豚細切れ肉は細切りにし、ボウルに入れてA

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくすりおろし(チューブ可) 小さじ1/2、ごま油 小さじ1

      を加えて混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒める。
      しんなりしたら、にらとしいたけを加えて炒め、塩で調味し、大きめのボウルに入れる。
    3. 同じフライパンに、しらたきを入れて、やや強火で乾煎りする。
    4. 水分が飛んだら、1の豚肉を調味料ごと加え、強めの中火で水分がなくなるまでしっかり炒める。
    5. 4を2のボウルに入れて、よく混ぜる。
    6. 作り方
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