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レンジと麺つゆで。なすの煮物【作り置き】

副菜

レンジと麺つゆで。なすの煮物【作り置き】
  • 投稿日2017/06/29

  • 調理時間10

手が込んだように見える和風の煮物を、レンジと麺つゆで手軽に。 なすの皮に油を塗ることで、色落ちを防ぎ、コクも加わります。

材料2人分

  • なす
    2本(200g)
  • 薄揚げ
    2枚
  • 麺つゆ(ストレート)
    120cc
  • ごま油
    適量

作り方

ポイント

なすの皮にごま油を塗り、色落ちを防ぎとともに、味にコクが出します。 冷蔵庫で3~4日ほど保存できます。

  • 1

    薄揚げは半分に切る。 なすは、へたを取って縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り込みを入れる。 皮に、はけ(またはごま油をしみこませたペーパーで)で、ごま油を塗る。

  • 2

    耐熱皿に、麺つゆを入れ、なすと薄揚げを並べる。 レンジ600wで5分加熱する。

レシピID

171316

「なす」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History