かんたん！冷やし中華風もやしサラダ
投稿日2019/05/21
更新日2019/05/21
調理時間10分
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麺の代わりにもやしを使って、冷やし中華風のサラダを作りました。 これなら、子どもも野菜をパクパク食べてくれます。
材料2人分
- もやし1袋(2袋)
- きゅうり1本
- ハム2枚(40g)
- かにかま4本
- 卵1個
- 塩少々
- なたね油少々
- Aお酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・もやしは、レンジ加熱した後、水にさらしません。水にさらすと、水っぽくなったり、縮んでしまうからです。 ・ドレッシングは作りやすい分量です。少し多めなので量を調整してかけてください。余ったドレッシングは、他のサラダ、冷奴、冷しゃぶ、通常の冷やし中華などにも使用できます。 ・錦糸卵をゆで卵に、かにかまをトマトに、など好みでアレンジしてください。
- 1
もやしは洗って耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかける。レンジ600wで2分加熱し、ザルにあけて水を切って冷ます（水にはさらさない）。
- 2
卵と塩を混ぜて、なたね油をしいたフライパンで薄焼き卵を作り、千切りにする。
- 3
きゅうり、ハムを千切りにし、かにかまは細くさく。
- 4
お皿にもやしを盛り付け、2と3ををトッピングする。 A お酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1/2を混ぜてドレッシングを作り、かけて食べる。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。