主菜
白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮（生クリーム・ホワイトソース不要）
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間15分
煮るのは10分！あまり白菜と鶏肉の旨味たっぷり、美味しくてヘルシーなクリーム煮。生クリーム不要・ホワイトソース不要です。
材料2人分
- 鶏もも肉（切り身・から揚げ用）300g
- 白菜1/4個（450g）
- えのきたけ1パック（100g）
- なたね油小さじ2
- A水100㏄
- A鶏がらスープ大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1/2
- 豆乳100㏄
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
- 塩適量
作り方
ポイント
・豆乳使用でヘルシーです。 ・白菜は内側の葉を使用した方が、甘くて柔らかいので美味しいです。 ・豆乳を加えた後は、ぐらぐら沸騰させないように注意してください。（分離予防） ・鶏がらスープとしょうがで後味がさっぱり。
- 1
鶏もも肉（切り身・から揚げ用）は塩少々で下味をつける。白菜はざく切りにする。えのきたけは石づきを取り、1/3幅に切る。
- 2
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、鶏肉に焼き色を付ける。
- 3
白菜とえのきたけ、A 水100㏄、鶏がらスープ大さじ1、おろししょうが小さじ1/2を加えてフタをして10分煮る。豆乳を加えひと煮立ちし、B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつける。
レシピID
403146
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。