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時短!じゃがいもとひき肉のぴり辛スープ

汁物

時短!じゃがいもとひき肉のぴり辛スープ
  • 投稿日2022/05/07

  • 調理時間10

ひき肉のうま味がきいたピリ辛スープが、じゃがいもの甘味を引き立てます。ひき肉を使い、じゃがいもはレンジで加熱するので、時短で出来るスープ。にらを加えることで、彩りと風味だけでなく、栄養素もプラスできます。

材料1人分

  • じゃがいも
    1個(100g)
  • 豚ひき肉
    60g
  • にら
    1/4束
  • 豆板醬
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1/2
  • A
    250㏄
  • A
    みそ
    小さじ2

作り方

ポイント

・じゃがいもはレンジ加熱することで時短になります。 ・ひき肉なので、煮込まなくても美味しく出来ます。 ・じゃがいもは皮付きで丸のままレンジ加熱した方が、ホクホクに仕上がります。

  • 1

    じゃがいもはラップで包み、レンジ600wで3分加熱する。あら熱を取ったら皮をむき、一口大に切る。 にらは2~3㎝長さに切る。

    工程写真
  • 2

    お鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉と豆板醬を炒める。

    工程写真
  • 3

    A 水250㏄、みそ小さじ2と1のじゃがいもとにらを加え、ひと煮立ちする。

    工程写真
レシピID

436721

「じゃがいも」の基礎

「にら」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History