土用の丑の日！お家小料理屋さん♪ミョウガごはんの鰻チラシ
投稿日2015/07/24
更新日2015/07/24
調理時間5分(炊飯、冷まし時間を除く)
昆布で炊いた旨味たっぷりのごはんに夏が旬のミョウガに大葉、新ショウガ 薬味をたっぷりいれて混ぜごはんに。そこに鰻と卵をのせてちらし寿司風。これからの暑さに負けないためのスタミナごはん。食欲の無い時も薬味ごはんにすると 爽やかでたべやすくなります。
材料4人分
- 鰻の蒲焼き1尾
- Aミョウガ2個
- A新ショウガ15g
- A大葉5枚
- 米2合
- 刻み昆布5g
- B卵2個
- B塩ひとつまみ
- B砂糖小さじ1
- 貝割れ適量
作り方
ポイント
食欲の無い時も薬味ごはんにすると 爽やかでたべやすくなります。 錦糸卵は面倒なので炒り卵にすると簡単！
- 準
A ミョウガ2個、新ショウガ15g、大葉5枚はせん切りにしておきます。 米をといで刻み昆布と合わせ、２合目まで水を入れて炊き、冷ましておきます。 B 卵2個、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を合わせボウルで溶き、炒り卵にします。
- 1
お米が冷めたら、A ミョウガ2個、新ショウガ15g、大葉5枚を加え混ぜ合わせます。
- 2
ご飯を器に盛り、炒り卵、食べやすく切った鰻の蒲焼きをのせ、彩りに貝割れをちらします。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
