土用の丑の日！お家小料理屋さん♪ミョウガごはんの鰻チラシ
投稿日2015/07/24
更新日2015/07/24
調理時間5分(炊飯、冷まし時間を除く)
昆布で炊いた旨味たっぷりのごはんに夏が旬のミョウガに大葉、新ショウガ 薬味をたっぷりいれて混ぜごはんに。そこに鰻と卵をのせてちらし寿司風。これからの暑さに負けないためのスタミナごはん。食欲の無い時も薬味ごはんにすると 爽やかでたべやすくなります。
材料4人分
- 鰻の蒲焼き1尾
- Aミョウガ2個
- A新ショウガ15g
- A大葉5枚
- 米2合
- 刻み昆布5g
- B卵2個
- B塩ひとつまみ
- B砂糖小さじ1
- 貝割れ適量
作り方
ポイント
食欲の無い時も薬味ごはんにすると 爽やかでたべやすくなります。 錦糸卵は面倒なので炒り卵にすると簡単！
- 準
A ミョウガ2個、新ショウガ15g、大葉5枚はせん切りにしておきます。 米をといで刻み昆布と合わせ、２合目まで水を入れて炊き、冷ましておきます。 B 卵2個、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を合わせボウルで溶き、炒り卵にします。
- 1
お米が冷めたら、A ミョウガ2個、新ショウガ15g、大葉5枚を加え混ぜ合わせます。
- 2
ご飯を器に盛り、炒り卵、食べやすく切った鰻の蒲焼きをのせ、彩りに貝割れをちらします。
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SHIMA
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