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ゴロゴロお野菜の無水スープカレー

15

2015.09.24

分類主食

調理時間: 15分(無水調理時間を除く)

ID130813

SHIMA

お洒落なのにお金をかけずに誰でも作れる「節約!おしゃレシピ」

夏野菜を存分に詰め込んだたっぷりお野菜とジューシーチキンのスープカレー。
バーミキュラで作るのでスパイシーな中にも野菜の甘み、お肉の旨味がじんわりお口に広がります。
スープは全て野菜からの水分で♪
お水をいっさい使いません!
野菜の美味しさを最大限に活かせるカレーに仕上がりました。

鶏もも肉 かぼちゃ アイデア料理 おもてなし カレー ヘルシー 時短 ズッキーニ

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材料6人分(4~6人分)
鶏もも肉 300g
トマト 4個
タマネギ 2個
ジャガイモ 中2個
カボチャ 1/8個
ズッキーニ 1本
A
ニンニク 2かけ
A
生姜 20g
A
バジル(乾燥) 小さじ1
A
オリーブオイル 大さじ3
カレー粉(味のついていないもの) 大さじ5
小さじ1
醤油 大さじ1
作り方
Point!
最初にニンニク、バジル、ショウガを香りが出るまで炒めるのがスープカレーのポイント。
  1. ニンニク、ショウガはみじん切りに、トマト、タマネギは粗みじん切りにする。
  2. ジャガイモ、ズッキーニ、カボチャは1口大の乱切りにする。
  3. バーミキュラにA

    ニンニク 2かけ、生姜 20g、バジル(乾燥) 小さじ1、オリーブオイル 大さじ3

    をいれ中火にかける。
  4. 香りがたつまで炒める。
  5. カレー粉を加えてさっと炒める。
  6. トマト、タマネギを加えさっと混ぜる。
  7. カボチャ、ズッキーニ、鶏肉を加え、蓋をし弱火で60分加熱、10分放置。
  8. 蓋をあけ、塩、醤油を加え味を整え、全体をさっとまぜ一煮立ちさせる。
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