ゴロゴロお野菜の無水スープカレー

材料6人分（4～6人分）

• 鶏もも肉
  300g
• トマト
  4個
• タマネギ
  2個
• ジャガイモ
  中2個
• カボチャ
  1/8個
• ズッキーニ
  1本
• A
  ニンニク
  2かけ
• A
  生姜
  20g
• A
  バジル(乾燥)
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• カレー粉
  大さじ5(味のついていないもの)
• 塩
  小さじ1
• 醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ニンニク、ショウガはみじん切りに、トマト、タマネギは粗みじん切りにする。

  
• 1

  ジャガイモ、ズッキーニ、カボチャは1口大の乱切りにする。

  
• 2

  バーミキュラにA ニンニク2かけ、生姜20g、バジル(乾燥)小さじ1、オリーブオイル大さじ3をいれて中火にかける。

  
• 3

  香りがたつまで炒める。

  
• 4

  カレー粉を加えてさっと炒める。

  
• 5

  トマト、タマネギを加えてさっと混ぜる。

  
• 6

  ジャガイモ、カボチャ、ズッキーニ、鶏もも肉を加えて蓋をし、弱火で60分加熱、10分放置。

  
• 7

  蓋をあけ、塩、醤油を加えて味を調え、全体をさっとまぜ一煮立ちさせる。

  

ポイント

最初にニンニク、バジル、ショウガを香りが出るまで炒めるのがスープカレーのポイント。

作ってみた！

質問