簡単！美味しい！パクチーLOVE 【ナス豚パクチーまみれ丼】
投稿日2017/09/22
更新日2017/09/22
調理時間10分
味付けは実はポン酢だけ♪ 中華風な仕上りの茄子豚にたっぷりパクチーを入れるとポン酢の風味とパクチーの香り。相性も抜群。 温かいご飯にのっければパクチーまみれの茄子豚丼の完成！
材料4人分
- ナス3本
- 豚細切れ肉または豚ひき肉100g
- ごま油大さじ2
- おろしにんにく小さじ1/2
- ポン酢150ml
- 水150ml
- パクチーお好きなだけ
作り方
ポイント
味付けはポン酢だけの簡単レシピ パクチーとの相性も抜群！ 苦手な方はネギなどでの代用も美味しくいただけます。
- 準
・ナスは縦半分に切って半月切りにしておきます ・パクチーは刻んでおきます ・ポン酢は水と合わせておきます
- 1
ごま油とおろしにんにくを入れて、火にかけ、豚細切れ肉または豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったら茄子を加え炒めます。
- 2
しんなりしたら水と合わせたポン酢を加えて煮ます。
- 3
刻んだパクチーを和え、温かいご飯に乗せてお好みでパクチーをトッピング。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。