主菜

【風邪予防にも】柿と小松菜のやさしい胡麻和え

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5分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー65kcal
炭水化物9.2g
脂質2.8g
たんぱく質2.1g
糖質7.5g
食塩相当量0.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

季節のゆらぎにそっと寄り添う、やさしい胡麻あえです。旬の柿にはビタミンCや抗酸化成分が豊富で、小松菜に含まれる鉄やβ-カロテンと組み合わせることで、乾燥しやすい秋の体をやさしくサポートしてくれます。すりごまの香ばしさとコクが全体をまとめ、蒸して和えるだけでも“内側から整う”ような満足感に。忙しい日でも続けやすく、心と体をふっと軽くしてくれる一皿です🕊️🍁 ぜひ作ってみてください✨

材料4人分

小松菜
１束(200g)
柿
1個(150g)
A
白すりごま
大さじ2
A
醤油
小さじ２
A
米酢
小さじ１
A
はちみつ
小さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
小松菜は4〜５cmの長さに切る。柿は5mm幅、3〜4cmの短冊切りにする。
1
鍋に水大さじ2（分量外）を入れ、小松菜を茎→葉の順に広げる。塩ひとつまみ（分量外）をふり、ふたをして弱火で2〜3分蒸す。火を止め、粗熱を取る。
2
ボウルにA 白すりごま大さじ2、醤油小さじ２、米酢小さじ１、はちみつ小さじ１を入れて混ぜる。
3
小松菜と柿を加え、崩れないようにさっくりと和える。

ポイント

❁小松菜は“茎→葉”の順に重ねると、火の通りが均一になり、色よく仕上がります。 ❁蒸し時間は2〜3分だけでOK。蒸しすぎると水分が出やすくなるので、短時間で止めるのがコツです。 ❁柿は短冊切りにすると、小松菜と形が揃い、和えたときの一体感がぐっと増します。 ❁ごまはすりごまを使うと、タレと素材がよくなじみ、作り置きでも味が安定します。 ❁味なじみが良くなるので、冷蔵で半日〜翌日がおいしい食べ頃です。