ラムチョコボール
投稿日2014/04/24
更新日2014/04/24
調理時間20分
あまったスポンジに材料を混ぜて丸めるだけの簡単スイーツです。スポンジの関連レシピhttps://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114888
材料（直径2cm×約20個分）
- スポンジ(市販のものやカステラでも)100g
- ラムレーズン(できればウエットなもの)60g
- チョコレート55g(板チョコ1枚分)
- アーモンドプードル35g
- 生クリーム大さじ2
- ラム酒大さじ1
- ココアパウダー適宜
作り方
ポイント
チョコレートを溶かすときは温度が上がりすぎないよう、湯気や湯が入らないよう注意してください。生クリームは室温に戻して使用してください。
- 1
ラムレーズンを荒みじんに刻む。
- 2
ボウルに細かく砕いたチョコレートを入れ、50から60度の湯煎にかけて溶かす。生クリーム、ラム酒を加えて混ぜる。
- 3
スポンジをフードプロセッサーに入れ撹拌しそぼろ状にする。(なければ両手でこすりあわせるようにしてくずす)アーモンドプードル、ラムレーズン、チョコレートを入れよく混ぜる。2cmくらいの大きさに丸める。
- 4
ココアパウダーをまぶす。はじめはウエットな状態なので、何度か転がすようにつけるときれいな仕上がりになります。
レシピID
114997
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佐々木ちひろ
食品会社のフードコーディネーター、料理家のアシスタントを経てフリーランスの道へ。企業へのレシピ提案、TV・ラジオ番組の料理、Web・カタログ撮影などを中心に活動中。 気軽に作れるおもてなしの料理とお菓子のレシピが得意。