【プチトマトで食べる】鰯のソテー

鰯に酒をふる。

プチトマトは半分に切る。にんにくは芽をとり、薄切りに。

フライパンにオリーブ油・にんにくをいれ火にかけ、 きつね色になったらとりだす。

キッチンペーパーでしっかり水気をとった鰯に片栗粉をはたき、 両面焼く。

3を器に盛り、同じフライパンでプチトマトをさっと炒め、 A 白ワイン大2、塩ひとつまみをいれくたっとなるまで煮詰める。

3の上に2と4を盛り、黒こしょうをふりいただく。