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プチトマトをソースに。 加熱すると旨味がまして美味しいプチトマト。 鰯はシンプルにソテーするだけ。
リコピン酸で知られるトマト。 トマトよりもプチトマトの方が多く含まれています。 加熱することでより栄養価もアップ♪ 抗酸化力も強く、美肌効果も期待できます。
鰯に酒をふる。
プチトマトは半分に切る。にんにくは芽をとり、薄切りに。
フライパンにオリーブ油・にんにくをいれ火にかけ、 きつね色になったらとりだす。
キッチンペーパーでしっかり水気をとった鰯に片栗粉をはたき、 両面焼く。
3を器に盛り、同じフライパンでプチトマトをさっと炒め、 A 白ワイン大2、塩ひとつまみをいれくたっとなるまで煮詰める。
3の上に2と4を盛り、黒こしょうをふりいただく。
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2016/12/13
楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。