【プチトマトで食べる】鰯のソテー

材料2人分

• 鰯(ひらいたもの)
  2尾
• 酒
  適量
• 片栗粉
  適量
• プチトマト
  6個
• にんにく
  1かけ
• A
  白ワイン
  大2
• A
  塩
  ひとつまみ
• オリーブ油
  小2
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  鰯に酒をふる。

• 1

  プチトマトは半分に切る。にんにくは芽をとり、薄切りに。

• 2

  フライパンにオリーブ油・にんにくをいれ火にかけ、 きつね色になったらとりだす。

• 3

  キッチンペーパーでしっかり水気をとった鰯に片栗粉をはたき、 両面焼く。

• 4

  3を器に盛り、同じフライパンでプチトマトをさっと炒め、 A 白ワイン大2、塩ひとつまみをいれくたっとなるまで煮詰める。

• 5

  3の上に2と4を盛り、黒こしょうをふりいただく。

ポイント

リコピン酸で知られるトマト。 トマトよりもプチトマトの方が多く含まれています。 加熱することでより栄養価もアップ♪ 抗酸化力も強く、美肌効果も期待できます。

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