鶏ときゃべつ、白インゲン豆の煮込み

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩
  小さじ1/2
• きゃべつ
  1/4個
• 白いんげん豆
  50g
• オリーブ油
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• 白いんげん豆の茹で汁
  1/2カップ
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  【白いんげん豆を茹でる】 ・白いんげん豆は、約1晩、水(約1カップ)に漬ける。 　そのまま中火にかけて沸騰してから3分茹でて、そのまま冷ます。

• 1

  鶏もも肉は4〜5等分に切り、塩をふる。 きゃべつはざく切りにする。

• 2

  オリーブ油を熱し、鶏もも肉両面を焼き、 きゃべつ、白いんげん豆を加えさっと全体を混ぜる。

• 3

  2に白ワイン、白いんげん豆の茹で汁を加えてふたをし、 沸騰したら弱火で15分(白いんげん豆が柔らかくなるまで)煮込む。

• 4

  塩・こしょうで味を整えて器に盛る。

ポイント

■staub鍋で作っていますが、普通の鍋で作る場合、 　水の量を多めにご調整下さい。 ■白いんげん豆は缶詰でもOKです。

作ってみた！

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