主菜
鶏ときゃべつ、白インゲン豆の煮込み
投稿日2018/05/30
更新日2018/05/30
調理時間30分(豆の浸水時間は除く。)
お酒やごはんにもあう簡単煮込み。 きゃべつも白インゲン豆もたっぷり美味しく食べられるメインおかずに♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 塩小さじ1/2
- きゃべつ1/4個
- 白いんげん豆50g
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 白いんげん豆の茹で汁1/2カップ
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
■staub鍋で作っていますが、普通の鍋で作る場合、 水の量を多めにご調整下さい。 ■白いんげん豆は缶詰でもOKです。
- 準
【白いんげん豆を茹でる】 ・白いんげん豆は、約1晩、水(約1カップ)に漬ける。 そのまま中火にかけて沸騰してから3分茹でて、そのまま冷ます。
- 1
鶏もも肉は4〜5等分に切り、塩をふる。 きゃべつはざく切りにする。
- 2
オリーブ油を熱し、鶏もも肉両面を焼き、 きゃべつ、白いんげん豆を加えさっと全体を混ぜる。
- 3
2に白ワイン、白いんげん豆の茹で汁を加えてふたをし、 沸騰したら弱火で15分(白いんげん豆が柔らかくなるまで)煮込む。
- 4
塩・こしょうで味を整えて器に盛る。
レシピID
295307
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。