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鶏ときゃべつ、白インゲン豆の煮込み

30

2018.05.30

分類主菜

調理時間: 30分(豆の浸水時間は除く。)

ID295307

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも使えるレシピ。

お酒やごはんにもあう簡単煮込み。
きゃべつも白インゲン豆もたっぷり美味しく食べられるメインおかずに♪

オリーブ油 ワイン ストウブ ヘルシー きゃべつ インゲン豆 煮込み 鶏もも肉 ごはん おもてなし 胡椒 缶詰 ワインに合うおつまみ おかず 簡単

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材料2人分
鶏もも肉 1枚
小1/2
きゃべつ 1/4個
白いんげん豆 50g
オリーブ油 大1
白ワイン 大1
白いんげん豆の茹で汁 1/2カップ
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
■staub鍋で作っていますが、普通の鍋で作る場合、  水の量を多めにご調整下さい。 ■白いんげん豆は缶詰でもOKです。
  1. 【白いんげん豆を茹でる】
    ・白いんげん豆は、約1晩、水(約1カップ)に漬ける。
     そのまま中火にかけて沸騰してから3分茹でて、そのまま冷ます。
  2. 鶏もも肉は4〜5等分に切り、塩をふる。
    きゃべつはざく切りにする。
  3. オリーブ油を熱し、鶏もも肉両面を焼き、
    きゃべつ、白いんげん豆を加えさっと全体を混ぜる。
  4. 2に白ワイン、白いんげん豆の茹で汁を加えてふたをし、
    沸騰したら弱火で15分(白いんげん豆が柔らかくなるまで)煮込む。
  5. 塩・こしょうで味を整えて器に盛る。
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