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椎茸のカリカリガーリックマッシュ詰め

椎茸のカリカリガーリックマッシュ詰め
  • 投稿日2014/05/28

  • 調理時間15

にんにくをきかせたマッシュポテトを椎茸に詰めてカリッと焼きました。 シンプルだけど、これが最高のおつまみになっちゃう^^

材料8個分

  • じゃがいも
    1個(100g)
  • 椎茸
    8個
  • オリーブオイル
    適量
  • パセリ
    少々
  • マヨネーズ (A)
    小さじ2
  • 粗挽き黒胡椒 (A)
    少々
  • 卸しにんにく (A)
    小さじ1/4
  • 薄力粉 (B)
    小さじ1〜
  • パン粉 (B)
    大さじ2

作り方

ポイント

小さめ椎茸に詰め込んだらタパスにもなりますよ〜♪

  • 1

    椎茸の軸を取り除き汚れている部分は濡れ布巾などで拭き取る。 (軸は捨てずにスープや炒め物に!) じゃがいもは皮を剥き小さめに切り耐熱容器に入れラップでをし、500wで3分加熱する。

  • 2

    ①の芋をボウルに入れ潰しAを加え8等分して椎茸に詰める。 詰めた部分に小麦粉を薄くふるう。 小皿にパン粉を出し押し付けるようにジャガイモ面につける。

  • 3

    フライパンにオリーブ油を多めに熱しパン粉のついた方を下にしてカリッと焼く。 裏返し椎茸部分も中火で焼いたらパセリをふってできあがり。

レシピID

102223

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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