椎茸のカリカリガーリックマッシュ詰め

15

2014.05.28

分類

調理時間: 15分

ID 102223

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

にんにくをきかせたマッシュポテトを椎茸に詰めてカリッと焼きました。
シンプルだけど、これが最高のおつまみになっちゃう^^

    材料

    (8個分)
    じゃがいも 1個(100g)
    椎茸 8個
    オリーブオイル 適量
    パセリ 少々
    マヨネーズ (A) 小さじ2
    粗挽き黒胡椒 (A) 少々
    卸しにんにく (A) 小さじ1/4
    薄力粉 (B) 小さじ1〜
    パン粉 (B) 大さじ2

    作り方

    ポイント

    小さめ椎茸に詰め込んだらタパスにもなりますよ〜♪
    1. 椎茸の軸を取り除き汚れている部分は濡れ布巾などで拭き取る。
      (軸は捨てずにスープや炒め物に!)
      じゃがいもは皮を剥き小さめに切り耐熱容器に入れラップでをし、500wで3分加熱する。
    2. ①の芋をボウルに入れ潰しAを加え8等分して椎茸に詰める。
      詰めた部分に小麦粉を薄くふるう。
      小皿にパン粉を出し押し付けるようにジャガイモ面につける。
    3. フライパンにオリーブ油を多めに熱しパン粉のついた方を下にしてカリッと焼く。
      裏返し椎茸部分も中火で焼いたらパセリをふってできあがり。
    10 88

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