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椎茸のカリカリガーリックマッシュ詰め

15

2014.05.28

分類

調理時間: 15分

タラゴン (奥津純子)

ふだんの食材でおもてなし

にんにくをきかせたマッシュポテトを椎茸に詰めてカリッと焼きました。
シンプルだけど、これが最高のおつまみになっちゃう^^

じゃがいも シニア 子供 ヘルシー しいたけ 野菜のおかず 時短

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材料(8個分)
じゃがいも 1個(100g)
椎茸 8個
オリーブオイル 適量
パセリ 少々
マヨネーズ (A) 小2
粗挽き黒胡椒 (A) 少々
卸しにんにく (A) 小1/4
薄力粉 (B) 小1〜
パン粉 (B) 大2
作り方
Point!
小さめ椎茸に詰め込んだらタパスにもなりますよ〜♪
  1. 椎茸の軸を取り除き汚れている部分は濡れ布巾などで拭き取る。
    (軸は捨てずにスープや炒め物に!)
    じゃがいもは皮を剥き小さめに切り耐熱容器に入れラップでをし、500wで3分加熱する。
  2. ①の芋をボウルに入れ潰しAを加え8等分して椎茸に詰める。
    詰めた部分に小麦粉を薄くふるう。
    小皿にパン粉を出し押し付けるようにジャガイモ面につける。
  3. フライパンにオリーブ油を多めに熱しパン粉のついた方を下にしてカリッと焼く。
    裏返し椎茸部分も中火で焼いたらパセリをふってできあがり。
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