アンチョビとオリーブとケッパーのトマトスパ

材料2人分

• パスタ(乾麺)
  160g
• にんにく
  1個
• アンチョビ
  3尾
• オリーブ(グリーン)
  6個
• ケッパー
  大さじ1
• トマト (小さめのもの)
  1個
• オリーブオイル
  小さじ2
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  パスタ(乾麺)はたっぷりのお湯に塩を入れ規定時間の1分前まで茹でる。

• 2

  その間ににんにくをみじん切りしオリーブオイルと共にフライパンに入れ火をつけ、いい薫りがしてきたら みじん切りにしたアンチョビを入れ木べらで潰すようにして焦がさぬように炒める。

• 3

  2にスライスしたオリーブ(グリーン)と粗みじんにしたケッパー、2cm角のざく切りトマト(小さめのもの)を加えて炒める。 トマトの角が少しなくなってきたらのパスタを入れ全体にソースが馴染むように炒めあわせ、粗挽き黒胡椒をかけてできあがり。 (アンチョビやオリーブの塩気によって足りない場合は塩で味を整えてくださいね。)

  

ポイント

お好みでレモンをぎゅっと搾ったり、熱いうちにモッツァレラを添えてもgood!

作ってみた！

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