主食
アンチョビとオリーブとケッパーのトマトスパ
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間15分
肉も野菜もなしなランチは冷蔵庫のストック食材を使った簡単パスタ。 アンチョビとオリーブの塩見、ケッパーの酸味のみで作るこのパスタはシンプルながら極旨です♪
材料2人分
- パスタ(乾麺)160g
- にんにく1個
- アンチョビ3尾
- オリーブ(グリーン)6個
- ケッパー大さじ1
- トマト (小さめのもの)1個
- オリーブオイル小さじ2
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
お好みでレモンをぎゅっと搾ったり、熱いうちにモッツァレラを添えてもgood!
- 1
パスタ(乾麺)はたっぷりのお湯に塩を入れ規定時間の1分前まで茹でる。
- 2
- 3
2にスライスしたオリーブ(グリーン)と粗みじんにしたケッパー、2cm角のざく切りトマト(小さめのもの)を加えて炒める。 トマトの角が少しなくなってきたらのパスタを入れ全体にソースが馴染むように炒めあわせ、粗挽き黒胡椒をかけてできあがり。 (アンチョビやオリーブの塩気によって足りない場合は塩で味を整えてくださいね。)
レシピID
102266
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
