モロヘイヤとオクラのとろりだし
投稿日2014/06/02
更新日2014/06/02
調理時間15分
山形の郷土料理「だし」をモロヘイヤでとろりと作りました。 お素麺にもご飯にもお豆腐、納豆にものっけたい、さっぱりつるりとした一品。
材料（作りやすい分量）
- モロヘイヤ1袋
- オクラ5本
- 胡瓜1本
- 塩昆布10g
- A
- 醤油大さじ1.5
- みりん大さじ1
- 胡麻(白)大さじ1
- 米酢大さじ1
作り方
ポイント
食べる時にお好みでしそや茗荷、おろし生姜、葱を加えるとおいしさup!
- 1
モロヘイヤとオクラは塩ゆでしてみじん切りにしておく。 胡瓜は粗みじんにし、軽く塩をふり水分をしっかり搾る。
- 2
①にAを混ぜ冷蔵庫でよく冷やしたらできあがり。
レシピID
102541
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/