モロヘイヤとオクラのとろりだし

15

2014.06.02

分類

調理時間: 15分

ID 102541

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

山形の郷土料理「だし」をモロヘイヤでとろりと作りました。
お素麺にもご飯にもお豆腐、納豆にものっけたい、さっぱりつるりとした一品。

    材料

    (作りやすい分量)
    モロヘイヤ 1袋
    オクラ 5本
    胡瓜 1本
    塩昆布 10g
    A
    醤油 大さじ1.5
    みりん 大さじ1
    胡麻(白)  大さじ1
    米酢 大さじ1

    作り方

    ポイント

    食べる時にお好みでしそや茗荷、おろし生姜、葱を加えるとおいしさup!
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    1. モロヘイヤとオクラは塩ゆでしてみじん切りにしておく。
      胡瓜は粗みじんにし、軽く塩をふり水分をしっかり搾る。
    2. ①にAを混ぜ冷蔵庫でよく冷やしたらできあがり。
    18 129

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