ヤムウンセン・具沢山でヘルシーなタイの春雨サラダ♪

20

2019.01.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID 371368

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

とっても簡単なのに野菜たっぷりで具沢山、油不使用なのでとってもヘルシーなヤムウンセン。
もちよりパーティーなどにもぴったりです。

    材料4人分
    緑豆春雨 60g
    茹でえび 8尾
    豚ひき肉 80g
    紫玉ねぎ 1/2個
    セロリ(葉つき) 1本
    小ねぎ 4本
    パクチー 6本
    A
    ナンプラー 大さじ3
    A
    レモン汁 大さじ3
    A
    きび糖 大さじ1
    A
    醤油 3滴
    A
    赤唐辛子 1本
    B
    フライドオニオン お好み量
    B
    ピーナッツ お好み量
    作り方
    Point!
    きくらげや干し海老などを加えるとさらに旨味アップ!!
    醤油は本来いれないのですが、私は隠し味で入れています。お好みで!
    1. 緑豆春雨は水に浸して戻しておく。
      ピーナッツは粗く砕く。
    2. 茹でえびは殻を取り半分に切る。
      紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
      セロリ(葉つき)は葉を千切りに、茎の部分は斜め薄切りに。
      小ねぎは3cm幅に切る。
      パクチーは葉と茎をわけ、茎は3cm幅に切る。
    3. 赤唐辛子は種をとり、輪切りにする。
      ボウルにA

      ナンプラー 大さじ3、レモン汁 大さじ3、きび糖 大さじ1、醤油 3滴、赤唐辛子 1本

      を入れよく混ぜる。
    4. お湯をわかし、食べやすいサイズに切った緑豆春雨を茹でてざるにあけ、温かいうちに(2)のボウルに入れる。
      豚ひき肉も茹でざるにあけ加え、(1)も加えよく和える。
      B

      フライドオニオン お好み量、ピーナッツ お好み量

      をかけてできあがり。
    10 84
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