ヤムウンセン・具沢山でヘルシーなタイの春雨サラダ♪

• 20分

材料4人分

• 緑豆春雨
  60g
• 茹でえび
  8尾
• 豚ひき肉
  80g
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• セロリ（葉つき）
  1本
• 小ねぎ
  4本
• パクチー
  6本
• A
  ナンプラー
  大さじ3
• A
  レモン汁
  大さじ3
• A
  きび糖
  大さじ1
• A
  醤油
  ３滴
• A
  赤唐辛子
  1本
• B
  フライドオニオン
  お好み量
• B
  ピーナッツ
  お好み量

作り方

• 下準備
  緑豆春雨は水に浸して戻しておく。 ピーナッツは粗く砕く。

• 1

  茹でえびは殻を取り半分に切る。 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。 セロリ（葉つき）は葉を千切りに、茎の部分は斜め薄切りに。 小ねぎは3cm幅に切る。 パクチーは葉と茎をわけ、茎は3cm幅に切る。

• 2

  赤唐辛子は種をとり、輪切りにする。 ボウルにA ナンプラー大さじ3、レモン汁大さじ3、きび糖大さじ1、醤油３滴、赤唐辛子1本を入れよく混ぜる。

• 3

  お湯をわかし、食べやすいサイズに切った緑豆春雨を茹でてざるにあけ、温かいうちに(2)のボウルに入れる。 豚ひき肉も茹でざるにあけ加え、(1)も加えよく和える。 B フライドオニオンお好み量、ピーナッツお好み量をかけてできあがり。

ポイント

きくらげや干し海老などを加えるとさらに旨味アップ！！ 醤油は本来いれないのですが、私は隠し味で入れています。お好みで！

作ってみた！

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