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具沢山でヘルシーなタイの春雨サラダ・ヤムウンセン♪

20

2019.01.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID371368

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

とっても簡単なのに野菜たっぷりで具沢山、油不使用なのでとってもヘルシーなヤムウンセン。
もちよりパーティーなどにもぴったりです。

春雨サラダ 作り置き ヘルシー 時短 野菜のおかず ワインに合うおつまみ ひき肉 えび レモン おもてなし ビールに合うおつまみ 世界各国の料理 つくりおき パーティー

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材料2人分
緑豆春雨 60g
茹でえび 8尾
豚ひき肉 80g
紫玉ねぎ 1/2個
セロリ(葉つき) 1本
小ねぎ 4本
パクチー 6本
A
ナンプラー 大さじ3
A
レモン汁 大さじ3
A
きび糖 大さじ1
A
醤油 3滴
A
赤唐辛子 1本
B
フライドオニオン お好み量
B
ピーナッツ お好み量
作り方
Point!
きくらげや干し海老などを加えるとさらに旨味アップ!! 醤油は本来いれないのですが、私は隠し味で入れています。お好みで!
  1. 緑豆春雨は水に浸して戻しておく。
    ピーナッツは粗く砕く。
  2. 茹でえびは殻を取り半分に切る。
    紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
    セロリは葉を千切りに、そのほかは斜め薄切りに。
    小ねぎは3cm幅に切る。
    パクチーは葉と茎をわけ、茎は3cm幅に切る。
  3. 赤唐辛子は種をとり、輪切りにする。
    ボウルにA

    ナンプラー 大さじ3、レモン汁 大さじ3、きび糖 大さじ1、醤油 3滴、赤唐辛子 1本

    を入れよく混ぜる。
  4. お湯をわかし、食べやすいサイズに切った緑豆春雨を茹でてざるにあけ、温かいうちに(2)のボウルに入れる。
    豚ひき肉も茹でざるにあけ加え、(1)も加えよく和える。
    B

    フライドオニオン お好み量、ピーナッツ お好み量

    をかけてできあがり。
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