Name: ヤムウンセン・具沢山でヘルシーなタイの春雨サラダ♪
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: ヤムウンセン
Ingredients: 緑豆春雨 60g; 茹でえび 8尾; 豚ひき肉 80g; 紫玉ねぎ 1/2個; セロリ（葉つき） 1本; 小ねぎ 4本; パクチー 6本; ナンプラー 大さじ3; レモン汁 大さじ3; きび糖 大さじ1; 醤油 ３滴; 赤唐辛子 1本; フライドオニオン お好み量; ピーナッツ お好み量

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2019.01.27

分類主菜

調理時間： 20分

ID 371368

奥津純子／タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

とっても簡単なのに野菜たっぷりで具沢山、油不使用なのでとってもヘルシーなヤムウンセン。
もちよりパーティーなどにもぴったりです。

材料

4人分

	緑豆春雨	60g
	茹でえび	8尾
	豚ひき肉	80g
	紫玉ねぎ	1/2個
	セロリ（葉つき）	1本
	小ねぎ	4本
	パクチー	6本
A	ナンプラー	大さじ3
A	レモン汁	大さじ3
A	きび糖	大さじ1
A	醤油	３滴
A	赤唐辛子	1本
B	フライドオニオン	お好み量
B	ピーナッツ	お好み量

作り方

ポイント

きくらげや干し海老などを加えるとさらに旨味アップ！！
醤油は本来いれないのですが、私は隠し味で入れています。お好みで！

緑豆春雨は水に浸して戻しておく。
ピーナッツは粗く砕く。
茹でえびは殻を取り半分に切る。
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかり切る。
セロリ（葉つき）は葉を千切りに、茎の部分は斜め薄切りに。
小ねぎは3cm幅に切る。
パクチーは葉と茎をわけ、茎は3cm幅に切る。
赤唐辛子は種をとり、輪切りにする。
ボウルにA
ナンプラー大さじ3、レモン汁大さじ3、きび糖大さじ1、醤油３滴、赤唐辛子 1本
を入れよく混ぜる。
お湯をわかし、食べやすいサイズに切った緑豆春雨を茹でてざるにあけ、温かいうちに(2)のボウルに入れる。
豚ひき肉も茹でざるにあけ加え、(1)も加えよく和える。
B
フライドオニオンお好み量、ピーナッツお好み量
をかけてできあがり。