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サックサク葉つき人参の天ぷら。野菜かきあげを失敗しないコツ!

15

2020.05.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID391501

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

小さい頃よく母が作ってくれた天ぷら、甘くてサクサクしていて大好きなレシピです。

天ぷら フライパン フライパン おふくろの味 シニア おつまみ 簡単 にんじん

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材料4人分
葉つき人参 1本
A
米粉 1/2cup
A
片栗粉 大さじ3
冷水 1/2cup
作り方
Point!
(2)の工程で、粉をまぶすときは野菜にまんべんなくまぶすのがポイント。 全体にさっくりとまざるように野菜のサイズは同じくらいにするのがおすすめ。 (3) 一口大のサイズで両面揚げたら、油から出す時に菜箸で持ち上げ上下し、油をしっかりきるとしっかり油が切れる。
  1. 葉つき人参は葉と人参で切り分ける。
    葉は4cm幅に切る。人参は薄切りにしてから千切りにしボウルに入れる。
  2. ボウルにA

    米粉 1/2cup、片栗粉 大さじ3

    を入れ全体にしっかり粉がつくようによくまぶす。
    冷水を少しずつ入れて全体に薄く衣をまぶす。
  3. 180℃の油でサクッと揚げる。
4 56
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