ナスのカラフル揚げ浸し‼

材料4人分（３つの野菜にこだわらず季節の野菜で量の加減をおすすめします。）

• ナス
  1本
• オクラ
  4本
• パプリカ赤
  1/4個
• 麺つゆストレート
  200cc
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  なすは縦にピーラーで模様を付けるようにむいて5分ほど水に浸けた後、3から4㎝に切る。 オクラは包丁の刃先で2ヶ所切り込みを入れる。 パプリカ赤は縦に4等分する。(野菜は全て水分は拭き取る。)

• 2

  麺つゆを鍋で温める。 サラダ油を170度まで温め、オクラ、パプリカ赤をサッと揚げてザルにとる。その後、180度になったらナスを串がスッと通るまで揚げる。

• 3

  全ての野菜を温めた麺つゆストレートに入れ、煮立ったら倍量で溶いた片栗粉を入れとろみをつけて器に盛る。

ポイント

パプリカ、オクラは170度でサッと、ナスは180度で色良く揚げる。

作ってみた！

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