黒ごまたっぷり♡パウンドケーキ

材料（18センチパウンド型）

• A
  薄力粉
  90g
• A
  ベーキングパウダー
  1g
• A
  塩
  1つまみ
• バター
  100g
• 砂糖
  70g
• 卵
  Lサイズ2個
• 黒すりごま
  20g
• 豆乳(牛乳)
  大さじ1
• B
  砂糖
  20g
• B
  水
  50g

作り方

• 下準備
  卵とバターと豆乳(牛乳)を常温に戻しておく。A 薄力粉90g、ベーキングパウダー1g、塩1つまみを2回ほどふるっておく。 オーブンを180度に予熱しておく。 型にクッキングシートを敷いておく。

• 1

  バターをハンドミキサーで柔らかくしたら、砂糖を加え、ふわふわになるまで混ぜる。

  
• 2

  溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせて乳化させる。

  
• 3

  ふるっておいたA 薄力粉90g、ベーキングパウダー1g、塩1つまみと黒すりごまを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、牛乳を加えツヤが出るまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  型に生地を流し入れ、ゴムベラを使って真ん中をへこませたら、10センチほどの高さから2〜3回ほど落とし、空気を抜く。170度のオーブンで40分ほど焼く。

  
• 5

  開始から10分ほどで一度取り出し、真ん中に切れ込みを入れると、綺麗にパッカーンと割れます。(パン切り包丁がおすすめです!)

• 6

  B 砂糖20g、水50gを600wのレンジで30〜40秒ほど加熱し、シロップを作る。 パウンドケーキが焼きあがったら型から外し、刷毛でシロップを全体に塗る。

  
• 7

  ラップをぴったりして、粗熱を取る。 粗熱が取れたら、夏場は冷蔵庫で保存する。

  

ポイント

生地に卵を一気に入れすぎると乳化を失敗し、食感が悪くなるため、慣れないうちは10回くらいに分けて入れると失敗しづらいです。

作ってみた！

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