噛みごたえ最高!米粉の堅焼きチーズペッパービスケット

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2021.05.11

分類デザート

調理時間: 10分(作業時間)

ID 412487

大学生料理研究家 夢のレシピ

ざっくざくのガリッガリ!!

以前投稿したメープルビスケットをアレンジして、甘さを抑えたおつまみ系にも最適なチーズペッパービスケットにしました♪

チーズの香ばしさと黒胡椒のピリッと感がたまりません。一生食べれます。

このシリーズの中で一番ざっくざくガリッガリの最高食感に♪

    材料(天板1枚分)
    1個(50〜55g)
    メープルシロップ 15g
    植物油 12g
    製菓用米粉 70g
    粉チーズ 30g
    アーモンドプードル 15g
    粗挽き黒胡椒 適量(目安:0.5〜0.8gほど)
    作り方
    Point!
    ・しっかり焼いて水分をしっかり飛ばすのがポイント!

    ・メープルシロップを蜂蜜やオリゴ糖、アガベシロップなどに置き変えると焦げやすくなるので注意してください。
    メープルシロップは焼き色がつきづらいので、長めに焼いても焦げづらいです。
    1. オーブンを160度に予熱する。
    2. 卵を割りほぐし、メープルシロップ、植物油を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
    3. 製菓用米粉、粉チーズ、アーモンドプードル、粗挽き黒胡椒を加えてゴムベラで混ぜて生地をまとめる。
    4. オーブンシートの上に生地を乗せ、その上にラップを敷いて薄く伸ばす。
    5. 好きな形になるように包丁で切り込みを入れ、160度のオーブンで28分ほど焼く。
    6. 焼き上がったら天板の上で冷まし、
      粗熱が取れたら切り込みに合わせて手でパキパキと折っていく。
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