副菜
たっぷりきのこの佃煮【作りおき】
投稿日2017/03/27
更新日2017/03/27
調理時間10分
きのこのうまみがギュッと詰まった甘辛い佃煮。 いろいろとアレンジができるので便利な常備菜になります。
材料（作りやすい分量）
- えのき160g
- しめじ80g
- 舞茸90g
- エリンギ60g
- オリーブオイル大さじ1
- 料理酒大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖(てんさい糖使用)小さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・きのこはあまり触らないで、焼き付けるように焼くと香ばしいい仕上がりになります。
- 1
えのき、舞茸、エリンギ、しめじは食べやすい大きさにして、A 醤油大さじ2、砂糖(てんさい糖使用)小さじ1、みりん大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき火かけ、①を入れて中火で焼き色がつくまで焼き、料理酒を加えしんなりするまで炒める。
- 3
②にA 醤油大さじ2、砂糖(てんさい糖使用)小さじ1、みりん大さじ1を加え中火で汁気がなくなるまで炒める。
- 4
・多めに作り、冷ましてから小分けにしてラップに包みジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存できます。 ・小さめの密封容器ならそのまま入れて冷凍保存できます。 ・冷蔵保存で約3～4日。冷凍保存で約2～3週間。
レシピID
147420
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
