もやしと豚ひき肉の食べる中華風スープ鍋

もやしは洗ってザルに上げる。野菜はそれぞれ切る。卵は溶く。

鍋にごま油、生姜を加え中火にかけ炒め、生姜の香りが立ったら、豚ひき肉を加え火が通るまで炒め、えのきを加え炒める。

②に、水、料理酒を加えひと煮立ちしたらアクを取り除き、A 醤油小さじ、鶏がらスープの素小さじ1を加え、にら、もやしを加えしんなりし始めるするまで中火で煮込む

もやしが半分ぐらいしんなりしたら強火にして、溶き卵を鍋の中心から外側に向かって流し入れ、再度ひと煮立ちしたら火を止める。

味をみて塩こしょうで整える。お好みでラー油をどうぞ。

ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→

①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。

②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。

(ゆでもち麦の保存方法・保存期間)・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。 ・密封容器に入れ冷凍保存2～3週間。