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かぼちゃとりんごのデリ風サラダ【作りおき】

  • 2017.09.14

  • 148497
  • 副菜
    かぼちゃとりんごのデリ風サラダ【作りおき】
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    とっても濃厚で口当たりがなめらかな、食べ応えのある栄養満点なお芋さんのサラダ。シャキシャキりんごの歯ごたえがポイントです

    材料4人分

    100g(タネとワタを取
    100g(皮をむいて細
    A 大さじ1
    A 各少量
    1/4個(いちょう切り
    20g
    大さじ1
    2個(細かく切る)
    少量
    B 大さじ2
    B 大さじ1
    B 小さじ1

    作り方

    1

    かぼちゃは、ワタ、種を取り除き細かく切り、さつま芋は皮をつけたまま細かく切り、水に浸しアクを抜きザルに上げる。
    (水が透明になるまで何度か水を取り替える)

    2

    耐熱皿に①を入れ、油をまんべんなく振り入れラップをかけ、600wで4分レンジ加熱して潰しA

    牛乳 大さじ1、塩こしょう 各少量

    を加え混ぜ合わせて冷ます。

    3

    混ぜ合わせたB

    マヨネーズ 大さじ2、酢(米酢使用) 大さじ1、はちみつ 小さじ1

    と、パセリ、りんご、プロセスチーズ、レーズンを②に加え混ぜ合わせる。

    4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

    ポイント

    ・油を振りかけると、レンジ加熱してもパサつかなくなります。
    ・レンジ加熱した芋類は、竹串などさして硬さを確認してみて下さい。

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