かぼちゃとりんごのデリ風サラダ【作りおき】

材料4人分

• かぼちゃ
  100g
• さつま芋
  100g
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量
• りんご
  1/4個(いちょう切り)
• レーズン
  20g
• 油（オリーブオイル使用）
  大さじ1
• プロセスチーズ
  2個(細かく切る)
• パセリ(みじん切り)
  少量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  酢(米酢使用)
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは、ワタ、種を取り除き細かく切り、さつま芋は皮をつけたまま細かく切り、水に浸しアクを抜きザルに上げる。 (水が透明になるまで何度か水を取り替える)

• 2

  耐熱皿に①を入れ、油（オリーブオイル使用）をまんべんなく振り入れラップをかけ、600wで4分レンジ加熱して潰しA 牛乳大さじ1、塩こしょう各少量を加え混ぜ合わせて冷ます。

• 3

  混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ2、酢(米酢使用)大さじ1、はちみつ小さじ1と、パセリ(みじん切り)、りんご、プロセスチーズ、レーズンを②に加え混ぜ合わせる。

• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・油を振りかけると、レンジ加熱してもパサつかなくなります。 ・レンジ加熱した芋類は、竹串などさして硬さを確認してみて下さい。

作ってみた！

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