ヘルシー♪なめらかな豆腐ソースのグラタン

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1丁（300g）
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 油（オリーブオイル使用）
  大さじ1
• ベーコン
  50ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2袋(50g)
• 料理酒
  大さじ1
• 溶けるチーズ
  適量
• パセリ(みじん切り)
  少量

作り方

• 1

  絹ごし豆腐は手でほぐし、キッチンペーパーにくるみ600wで2分レンジ加熱し、キッチンペーパーにくるんだまま軽く水気を絞る

  
• 2

  ベーコン、玉ねぎは千切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。

  
• 3

  ①とA 味噌小さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/4をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。

  
• 4

  フライパンに油をひき中火にかけ、ベーコンを炒め玉ねぎを加えしんなりしたらしめじ、料理酒を加え炒める。

  
• 5

  グラタン皿に、④③溶けるチーズの順にのせ、トースターで焼き色がつくまで焼きパセリをちらす。1000wで15分焼きました。

ポイント

・フードプロセッサーの代用として、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせても可能です。 ・豆腐の水切りはしっかりしないと、焼いた時に水分が出てきますので水切りは重要です。 ・バーナーで炙るとより香ばしくなります。

作ってみた！

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