ヘルシー♪なめらかな豆腐ソースのグラタン

30

2018.02.24

分類主食

調理時間: 30分

ID 151109

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ソースは豆腐で作るヘルシーグラタン。
調味料はシンプルですが、
味噌効果で奥深い味に仕上げていますので大満足♪

    材料2人分
    絹ごし豆腐 1丁(300g)
    A
    味噌 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    油(オリーブオイル使用) 大さじ1
    ベーコン 50g
    玉ねぎ 1/2個
    しめじ 1/2袋(50g)
    料理酒 大さじ1
    溶けるチーズ 適量
    パセリ(みじん切り) 少量
    作り方
    Point!
    ・フードプロセッサーの代用として、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせても可能です。
    ・豆腐の水切りはしっかりしないと、焼いた時に水分が出てきますので水切りは重要です。
    ・バーナーで炙るとより香ばしくなります。
    1. 絹ごし豆腐は手でほぐし、キッチンペーパーにくるみ600wで2分レンジ加熱し、キッチンペーパーにくるんだまま軽く水気を絞る
    2. ベーコン、玉ねぎは千切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
    3. ①とA

      味噌 小さじ1、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/4

      をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。
    4. フライパンに油をひき中火にかけ、ベーコンを炒め玉ねぎを加えしんなりしたらしめじ、料理酒を加え炒める。
    5. グラタン皿に、④③溶けるチーズの順にのせ、トースターで焼き色がつくまで焼きパセリをちらす。1000wで15分焼きました。
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