主食
ヘルシー♪なめらかな豆腐ソースのグラタン
投稿日2018/02/24
更新日2018/02/24
調理時間30分
ソースは豆腐で作るヘルシーグラタン。 調味料はシンプルですが、 味噌効果で奥深い味に仕上げていますので大満足♪
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁（300g）
- A味噌小さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩小さじ1/4
- 油（オリーブオイル使用）大さじ1
- ベーコン50ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1/2袋(50g)
- 料理酒大さじ1
- 溶けるチーズ適量
- パセリ(みじん切り)少量
作り方
ポイント
・フードプロセッサーの代用として、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせても可能です。 ・豆腐の水切りはしっかりしないと、焼いた時に水分が出てきますので水切りは重要です。 ・バーナーで炙るとより香ばしくなります。
- 1
絹ごし豆腐は手でほぐし、キッチンペーパーにくるみ600wで2分レンジ加熱し、キッチンペーパーにくるんだまま軽く水気を絞る
- 2
ベーコン、玉ねぎは千切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
- 3
①とA 味噌小さじ1、みりん大さじ1、塩小さじ1/4をフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで撹拌する。
- 4
フライパンに油をひき中火にかけ、ベーコンを炒め玉ねぎを加えしんなりしたらしめじ、料理酒を加え炒める。
- 5
グラタン皿に、④③溶けるチーズの順にのせ、トースターで焼き色がつくまで焼きパセリをちらす。1000wで15分焼きました。
レシピID
151109
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております