さつま芋のもちもち照り焼き【作りおき】

材料

• さつま芋
  320g(大1本分)
• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• A
  薄力粉
  1カップ
• A
  牛乳
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  さつま芋は皮をむき細かく切ったら、水からやわらかくなるまでゆで、ザルに上げて水気をきり熱いうちに潰す。

• 2

  ①へA 薄力粉1カップ、牛乳大さじ3を加えよく混ぜ合わせたら、一口大に丸め押さえて、平たくする。B 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンに油をひき中火にかけ、②を並べてきつね色になるまで焼きひっくり返し、2分焼いたらB 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加え強火にして照りをつける

• 4

  密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日

ポイント

・【A】を加えたら粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで、しっかり練り混ぜて下さい。

作ってみた！

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