【照りうまホクホク】鶏肉とさつまいもの照り焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• さつまいも
  150g
• A
  砂糖、酒
  各小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん、しょうゆ
  各大さじ2
• B
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• 白、黒いりごま
  各適量
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで全体を数カ所刺し、1cm幅のそぎ切りにしたらポリ袋にA 砂糖、酒各小さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々とともに入れて揉み、10分ほどおく。

  
• 2

  さつまいもは1cm幅の輪切りにして5分ほど水にさらしてから水気をきる。耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら、電子レンジで600W、2分30秒加熱する。

  
• 3

  鶏肉、さつまいもはそれぞれ片栗粉をまぶす。B 砂糖大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4は混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンを中火で熱しごま油をひき、鶏肉を入れて片面1分30秒ずつ焼く。蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  さつまいもを加えて弱めの中火にしたら、両面焼き色をつける。B 砂糖大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4を加えて煮からめる。とろみがついてきたら、火を止め器に盛る。白、黒いりごまをふる。

  

ポイント

■さつまいもは水分をふき取ってから片栗粉をまぶしてください。また、大きめであれば半月切りにしても。 ■タレは焦げやすい為、フライパンの温度が高い場合は弱火にして合わせてください。

作ってみた！

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