【照りうまホクホク】鶏肉とさつまいもの照り焼き
投稿日2022/10/17
更新日2022/10/17
調理時間20分
しっとりやわらかな鶏肉と、ホクホクのさつまいもを一緒にした甘辛な味付け♪ 甘いだけじゃなくしっかりとした味付けなのでごはんも進みますよ♡ たんぱく質も豊富でダイエットにも◎ お弁当にもバッチリです＾＾！
材料2人分
- 鶏むね肉200g
- さつまいも150g
- A砂糖、酒各小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩、こしょう各少々
- B砂糖大さじ1
- Bみりん、しょうゆ各大さじ2
- B顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2
- Bおろしにんにく小さじ1/4
- 白、黒いりごま各適量
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
■さつまいもは水分をふき取ってから片栗粉をまぶしてください。また、大きめであれば半月切りにしても。 ■タレは焦げやすい為、フライパンの温度が高い場合は弱火にして合わせてください。
- 1
鶏むね肉はフォークで全体を数カ所刺し、1cm幅のそぎ切りにしたらポリ袋にA 砂糖、酒各小さじ2、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々とともに入れて揉み、10分ほどおく。
- 2
さつまいもは1cm幅の輪切りにして5分ほど水にさらしてから水気をきる。耐熱容器に入れてふんわりラップをしたら、電子レンジで600W、2分30秒加熱する。
- 3
鶏肉、さつまいもはそれぞれ片栗粉をまぶす。B 砂糖大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4は混ぜ合わせる。
- 4
フライパンを中火で熱しごま油をひき、鶏肉を入れて片面1分30秒ずつ焼く。蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 5
さつまいもを加えて弱めの中火にしたら、両面焼き色をつける。B 砂糖大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4を加えて煮からめる。とろみがついてきたら、火を止め器に盛る。白、黒いりごまをふる。
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まいのごはん。
料理家
- 調理師
- 食生活アドバイザー
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