Name: さつま芋とマカロニのデリ風サラダ【作りおき】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: デリ風サラダ
Ingredients: さつま芋 1/2本(100g); マカロニ 30g; 玉ねぎ 1個; リーフレタス 80g; 酢(米酢使用) 大さじ2; オリーブオイル 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 塩こしょう 各少量; マヨネーズ 大さじ1; ミックスビーンズ 1袋(85g)

2017.09.16

分類副菜

調理時間： 15分

ID 192018

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

シャキシャキの野菜とホクホクの甘いさつま芋。身体にやさしいお豆さん入りで、マカロニで食べごたえもあるサラダ。

材料2人分

	さつま芋	1/2本(100g)
	マカロニ	30g
	玉ねぎ	1個
	リーフレタス	80g
A	酢(米酢使用)	大さじ2
A	オリーブオイル	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	塩こしょう	各少量
A	マヨネーズ	大さじ1
	ミックスビーンズ	1袋(85g)

作り方

Point!

・さつま芋は、水が透明になるまで何度か替えてアクを抜いて下さい。

さつま芋は皮をつけたまま、5mm幅の輪切りにし、水にさらしアクを抜き、水からやわらかくなるまでゆでザルに上げる。
マカロニは塩(分量外)を加えた熱湯で袋の表記通りにゆでザルに上げ冷ます。
玉ねぎは薄切りにし、ちぎったリーフレタスと一緒に氷水にさらしパリッとしたらザルに上げ、水気をきる。
ボウルにA
酢(米酢使用) 大さじ2、オリーブオイル大さじ1、砂糖大さじ1、塩こしょう各少量、マヨネーズ大さじ1
を混ぜ合わせ、①②③と、ミックスビーンズを加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

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