主菜
鶏むね肉ときのこのグラタン【作りおき】
投稿日2017/12/13
更新日2017/12/13
調理時間10分(トースターで焼く時間を除く)
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鶏むね肉なのにソースが濃厚！！ヘルシーな食材で少し嬉しいあつあつのグラタンです。
材料2人分
- 鶏むね肉160g
- 片栗粉小さじ1
- 料理酒大さじ1
- バター10g
- 玉ねぎ1/2個
- エリンギ70g
- 料理酒大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳400cc
- ブロッコリー80g
- 塩こしょう各少量
- 溶けるチーズ40g
作り方
ポイント
・冷凍ブロッコリーやささみでも代用可能です。 ・薄力粉を加えたら、粉っぽさが確実になくなるまで丁寧に混ぜて下さい。
- 1
鶏むね肉は、斜め薄切りに切り、料理酒、片栗粉を揉み込む。(レシピID219150)を参考にしてみて下さい。
- 2
玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに手でさく、 ブロッコリーは塩(分量外)を加えは湯でゆでる。
- 3
フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、エリンギ、料理酒を加え炒める
- 4
エリンギに焼き色がついたら火を止め、薄力粉を加え粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、中火にかけ絶えず混ぜとろみをつける。
- 5
①とゆでたブロッコリーを加え、中火で鶏むね肉に火が通るまで、 混ぜながら煮て、塩こしょうで味を整える。
- 6
溶けるチーズをのせ、焼き色がつくまでトースターで焼く。 1000wで15分焼きました。
- 7
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
220218
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております