こく旨♩新じゃがとチキンのトマトクリームグラタン

• 25分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 新じゃが
  2個(大きめなら1個)
• しめじ
  1/2パック
• カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• 生クリーム
  100ml
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 塩こしょう
  適量
• 薄力粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• ピザ用チーズ
  60g
• パセリ
  適量(みじん切り)

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮や余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。新じゃがは芽を取ってひと口大に切り、600Wの電子レンジで2分加熱しておく。

  
• 2

  玉ねぎは2cm角に切り、しめじもは小房に分ける。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、鶏肉を炒める。白っぽくなってきたら玉ねぎを入れる。しんなりしてきたら、しめじも入れ炒める。

  
• 4

  おおよそ火が通ったら一旦火を止め、薄力粉を加えて全体に馴染ませる。

  
• 5

  粉っぽさがなくなったら中火に戻し、カットトマト缶を加える。

  
• 6

  軽く煮立ったら弱火にし、生クリームを加える。

  
• 7

  全体を軽く混ぜ、新じゃがとA 味噌大さじ1、砂糖小さじ1を加える。塩こしょうで味を整える。

  
• 8

  耐熱皿に盛り、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで6〜7分ほど焦げ目がつくまで焼く。焼き上がり後、お好みでパセリをふる。

  

ポイント

・薄力粉を加えたら焦げないよう、火加減には気をつけてください。 ・ホールトマト缶を使用するときは、潰しながら加えてください。 ・お使いの味噌により塩分濃度が異なりますので、塩こしょうでお好みで調整されてください。 ・鶏むね肉はもも肉でも、また生クリームは牛乳でも代用可です。 ・・お使いのトースターにより火力が異なりますので、焼き時間は調整されてください。オーブンを使う場合は、200度の予熱後15分ほど焼いてください。

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