豚肉のコクうま温玉丼

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 料理酒
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• 油(オリーブオイル使用)
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• 温かいご飯
  200g
• かつお節
  少量
• 温泉卵
  2個
• 青ネギ(小口切り)
  少量
• 白いりごま
  少量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、豚こま切れ肉に料理酒を揉み込む。

  
• 2

  フライパンに油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、豚こま切れ肉を広げて入れ、焼き付けるようにして焼く。

  
• 3

  ②にA 醤油小さじ3、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら絡める。

  
• 4

  器に温かいご飯をよそいかつお節をふりかけ、 ③をのせ温泉卵を割り入れ、白いりごま、青ネギをちらす。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直します。

ポイント

・豚こま切れ肉は、なるべく広げるようにして置いてから焼いて下さい。 (塊のまま入れるとほぐす為に、菜箸で小刻みに触ると豚肉のうま味が逃げてしまいます) ・ご飯は1人辺り100gですが、150gまででしたら具とのバランスはいいので調整してみて下さい

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