主食
豚肉のコクうま温玉丼
投稿日2018/01/16
更新日2018/01/16
調理時間10分
豚肉コクうまのタレが絡み、かつお節が効いたご飯がうま味の相乗効果で、ひと味違った豚丼です。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 料理酒大さじ1
- 玉ねぎ1個
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- A醤油小さじ3
- A砂糖小さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- 温かいご飯200g
- かつお節少量
- 温泉卵2個
- 青ネギ(小口切り)少量
- 白いりごま少量
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉は、なるべく広げるようにして置いてから焼いて下さい。 (塊のまま入れるとほぐす為に、菜箸で小刻みに触ると豚肉のうま味が逃げてしまいます) ・ご飯は1人辺り100gですが、150gまででしたら具とのバランスはいいので調整してみて下さい
- 1
玉ねぎは薄切り、豚こま切れ肉に料理酒を揉み込む。
- 2
フライパンに油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、豚こま切れ肉を広げて入れ、焼き付けるようにして焼く。
- 3
②にA 醤油小さじ3、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら絡める。
- 4
器に温かいご飯をよそいかつお節をふりかけ、 ③をのせ温泉卵を割り入れ、白いりごま、青ネギをちらす。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直します。
レシピID
230390
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
