主菜
ハニーマスタードチキンソテー【作り置き】
投稿日2018/03/02
更新日2018/03/02
調理時間10分
鶏むね肉はしっとりやわらか。 まろやかな甘さに粒マスタードが効いた食のすすむおかずです。 お弁当のおかずにも♪
材料2人分
- 鶏むね肉1/2枚(170g)
- A片栗粉小さじ1
- A料理酒大さじ1
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- B粒マスタード小さじ1
- B醤油小さじ2
- Bはちみつ小さじ1
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
・鶏むね肉に【B】を加える時、完全に火が通っていませんが、【B】を加え煮詰めている間に火が通ります。(鶏むね肉に火が通った状態で【B】を加え煮詰めると鶏むね肉が固くなってしまいます)
- 1
鶏むね肉は皮と脂を取り除き斜め削ぎ切りにしA 片栗粉小さじ1、料理酒大さじ1を揉み込む。 B 粒マスタード小さじ1、醤油小さじ2、はちみつ小さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに油をひき中火に熱し、鶏むね肉を並べ 焼き色がついたら裏返し、1分焼く。
- 3
B 粒マスタード小さじ1、醤油小さじ2、はちみつ小さじ1、みりん大さじ1を加え、強火でフライパンをゆすりながら全体を絡める。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍したものは、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温め直します。
レシピID
250196
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
