豚こま切れ肉とたけのこの甘辛とろみ煮込み

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  120g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  ゆでたけのこ(又は水煮)
  200g
• B
  水
  300cc
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ3
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• みりん
  大さじ1
• いんげん
  10本

作り方

• 1

  いんげんはヘタを切り落とし、塩を加えた熱湯へ入れ 2分ほどゆでザルに上げて冷まし半分に切る。

  
• 2

  豚こま切れ肉はA 片栗粉大さじ1、酒大さじ1を揉み込む。 ゆでたけのこは、食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンにB ゆでたけのこ(又は水煮)200g、水300cc、砂糖小さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ3、オイスターソース小さじ1を入れ中火強にかけ5分煮て、 豚こま切れ肉を加え、色が変わるまで煮詰める。

  
• 4

  みりん、いんげんを加え、 強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。

  

ポイント

・炒める前に調味液でたけのこを煮ると、薄味でもしっかり味を感じられます。

作ってみた！

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