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豚こま切れ肉とたけのこの甘辛とろみ煮込み

主菜

豚こま切れ肉とたけのこの甘辛とろみ煮込み
  • 投稿日2018/04/21

  • 調理時間15

うま味が含んだシャキシャキ食感のたけのこと、豚肉の甘みがバランス良く合わさり、とろみが付いているので食べやすい仕上がり。

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    120g
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • B
    ゆでたけのこ(又は水煮)
    200g
  • B
    300cc
  • B
    砂糖
    小さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    醤油
    小さじ3
  • B
    オイスターソース
    小さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • いんげん
    10本

作り方

ポイント

・炒める前に調味液でたけのこを煮ると、薄味でもしっかり味を感じられます。

  • 1

    いんげんはヘタを切り落とし、塩を加えた熱湯へ入れ 2分ほどゆでザルに上げて冷まし半分に切る。

    工程写真
  • 2

    豚こま切れ肉はA 片栗粉大さじ1、酒大さじ1を揉み込む。 ゆでたけのこは、食べやすい大きさに切る。

    工程写真
  • 3

    フライパンにB ゆでたけのこ(又は水煮)200g、水300cc、砂糖小さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ3、オイスターソース小さじ1を入れ中火強にかけ5分煮て、 豚こま切れ肉を加え、色が変わるまで煮詰める。

    工程写真
  • 4

    みりん、いんげんを加え、 強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。

    工程写真
レシピID

275315

「豚肉」の基礎

「たけのこ」の基礎

「いんげん」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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