作り方
1 |
いんげんはヘタを切り落とし、塩を加えた熱湯へ入れ 2分ほどゆでザルに上げて冷まし半分に切る。 |
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2 |
豚こま切れ肉はA 片栗粉 大さじ1、酒 大さじ1 を揉み込む。ゆでたけのこは、食べやすい大きさに切る。 |
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3 |
フライパンにB ゆでたけのこ(又は水煮) 200g、水 300cc、砂糖 小さじ2、酒 大さじ1、醤油 小さじ3、オイスターソース 小さじ1 を入れ中火強にかけ5分煮て、豚こま切れ肉を加え、色が変わるまで煮詰める。 |
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4 |
みりん、いんげんを加え、 強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。 |
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ポイント
・炒める前に調味液でたけのこを煮ると、薄味でもしっかり味を感じられます。
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