副菜
こんにゃくの甘辛炒め【作り置き】
投稿日2019/03/17
更新日2019/03/17
調理時間5分
ピリッと辛味があり、甘辛い味がしっかり染み込み、 こんにゃくが美味しくいただける副菜はお弁当にオススメです。 こんにゃくを乾煎りしたら後は、調味料を絡めるだけ。 わずか5分でできる簡単レシピです。 合わせる主菜は、お魚のムニエルやお肉と野菜の炒め物などがオススメです。
材料（作りやすい分量）
- 板こんにゃく1枚(250g)
- A砂糖小さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- ごま油小さじ1
- 鷹の爪1本
作り方
ポイント
・子供さんや辛いのが苦手な方が召し上がる場合は、鷹の爪を抜いて下さい。 ・こんにゃくは乾煎りする事で、水分が抜け下ゆでをする手間が省け、味が染み込みやすくなります。
- 1
板こんにゃくは5㎜幅に切り、真ん中に切り込みを入れ、下から切り込みを入れた中へ入れ手綱こんにゃくを作る。
- 2
A 砂糖小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。鷹の爪は種を取り除き、 キッチンバサミで輪切りにする。
- 3
フライパンを強火で熱し、①を入れて乾いた音になるまで乾煎りにし、ごま油、鷹の爪を加えサッと炒める。
- 4
A 砂糖小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。
レシピID
373658
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております