キャベツたっぷりつくねの照り焼き【冷凍・作り置き】

15

2020.07.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 395418

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ふんわりとやわらかく、たっぷりのキャベツ入りなのでかさ増し!
節約、キャベツの消費にもなり、生姜が効いてさっぱり!!
冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。

    材料

    (小判形6個分)
    豚ひき肉 200g
    キャベツ 1/8玉(約200g)
    ひとつまみ
    A
    1個
    A
    片栗粉・水 各大さじ2
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    塩こしょう 各少量
    サラダ油 小さじ1
    B
    酒・みりん・醤油 各大さじ2
    B
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・キャベツに塩をふって10回揉み込むと、早くしんなりします。
    ・②の工程では、使い捨ての手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。
    1. キャベツは細かく切り塩をふって上下を返しながら
      10回揉み込み、しんなりするまで置いて水気を絞る。
    2. ①に豚ひき肉とA

      卵 1個、片栗粉・水 各大さじ2、生姜(すりおろし) 小さじ1、酒 大さじ1、塩こしょう 各少量

      を加え、粘りが出るまでこねて、6等分に分けて形を整える。
    3. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し②を並べ、
      焼き色がついたら裏返し蓋をして5分蒸し焼きにする。
    4. 焼いている間にB

      酒・みりん・醤油 各大さじ2、砂糖 小さじ1

      を混ぜ合わせ、焼けたら③に加えフライパンをゆすりながら絡める。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
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