主菜
豚バラごぼうとにらのにんにく醬油炒め【作り置き】
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間15分
野菜に豚バラ肉の旨味が染み込み、 甘辛いにんにく醤油のたれがしっかり絡みご飯おかわり〜！ がっつりお肉のおかずじゃないのに、主役級のボリュームです。
材料2人分
- ごぼう1/2本(約80g)
- 人参1/4本(約50g)
- 豚バラ切り落とし肉120g
- にら1/2束
- サラダ油大さじ1
- いりごま少量
- A水・酒・みりん各大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖・にんにく(すりおろし)小さじ1
作り方
ポイント
・人参とごぼうは、なるべく同じサイズになるように切って下さいね。 ・先に人参とごぼうをしっかり炒める事で、豚バラ肉の旨味が染み込みやすくなります。 ・豚バラ切り落とし肉は豚バラ薄切り肉でも代用可能です （その際は食べやすい大きさに切って下さいね） ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で２日
- 1
にらは5cm長さに切る。A 水・酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし)小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
ごぼうは皮をこそげて細切りにし、 3分水に浸しザルに上げて水気をきる。 人参は細切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ごぼうと人参を加え3分炒め、 豚バラ切り落とし肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 4
A 水・酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし)小さじ1とにらを加え、にらがしんなりするまで炒める。
- 5
器に盛り付け、いりごまをふる。
レシピID
427283
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております