豚こま白菜のうま煮【作り置き】

材料4人分

• 白菜
  3枚(約400g)
• 豚こま切れ肉
  140g
• ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• B
  水
  200ml
• B
  白だし・酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• B
  砂糖・すりおろしにんにく
  各小さじ1

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 片栗粉小さじ1、酒小さじ2を揉み込む。 白菜は葉と芯の部分を切り分け芯は細切りに、 葉の部分はザク切りにする。 B 水200ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1を混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 白菜の芯を入れて3分炒め、豚こま切れ肉を加え、 火が通るまで炒める。

• 3

  豚こま切れ肉に火が通ったら、 白菜の葉を入れて2分炒めB 水200ml、白だし・酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1を加え沸騰したら蓋をして中火で8分煮る。

ポイント

・白菜は煮る前にじっくり炒める事で、甘みと旨味が引き出されるので火加減に気をつけながら炒めて下さいね。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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