ズッキーニの丸ごとクリーミードリア

• 30分

材料（3～4人分）

• ズッキーニ
  2本
• ご飯
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 椎茸
  2枚
• にんにく
  1/2片
• オリーブ油
  少々
• 白ワイン
  大さじ1/2
• ブイヨン(野菜かチキン)
  50cc
• クリーム系スープ(チャウダー、マッシュルームなど)
  1/2人分(70g前後)
• パルメザンチーズ(粉)
  大さじ1
• パン粉
  適宜
• ピザ用チーズ
  適宜
• パセリ
  少々
• Aトマトケチャップ
  大さじ1
• Aウスターソース
  小さじ2
• A粒マスタード
  小さじ2

作り方

• 1

  ズッキーニは両端を切り落とし、3cmに切る。 中をくりぬいて器状にする。

  
• 2

  玉ねぎ、椎茸、にんにくはみじん切り。 フライパンにオリーブ油少々とにんにくを入れ、弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、しいたけに塩ひとつまみ振って、弱火で炒める。

• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを加え、温めたご飯も加える。へらでご飯をほぐしたらブイヨンを加えひと煮立ちさせ、クリームスープを加える。温まったら火を止め、パルメザンチーズを加える。濃い目に味を整える。

• 4

  1のズッキーニに3のリゾットを詰め、耐熱皿に並べる。 ピザ用チーズ、パン粉を乗せて220度のオーブンで12～15分焼き色がつくまで焼く。 彩りにパセリをトッピング。 Aのソースを添える。

• 5

  リゾットは余るので、椎茸に詰めてチーズ、パン粉を乗せて焼くのもおすすめです。(写真4枚目)

  

ポイント

使うスープはクリームオブマッシュルームが一番おすすめですが、コーンポタージュやクラムチャウダー、野菜のポタージュなどお好みのものをどうぞ。 濃縮タイプではなく、ストレートタイプを使っています。

作ってみた！

質問