簡単おしゃれに♪ズッキーニのミルフィーユドリア

ごはんは冷たければ軽く温めて粉チーズ大さじ1分、粗挽き黒胡椒を加えて混ぜておく。 *胡椒たっぷりだとスパイシーで大人向けの味に。おつまみにもなります。

ベーコンは1㎝幅にカットし、玉ねぎは粗みじん切りにする。 レンジ対応の容器にA ベーコン1枚、玉ねぎ30g、コーン15g、トマトケチャップ20g、あれば乾燥バジルひとつまみを入れて軽く混ぜ、ラップはかけずに電子レンジ600W2分加熱する。 加熱が終わったらオリーブオイル大さじ1/2分を加えて全体を混ぜ合わせ、粗熱を取っておく。

ズッキーニは5㎜幅程度に縦に長細くスライスする。(6枚必要なので適宜厚さは調整してください。) フライパンにオリーブオイル大さじ1/2分とスライスしたズッキーニを入れて全体に塩胡椒をふり、中火で少ししんなりして焼きめがつく程度に焼く。

クッキングシートやくっつかないホイルシートなどに3のズッキーニを1枚置く。1のごはんを1/4広げ、2のソースをこぼれない程度にのせる。 再びズッキーニ→ごはん→ソースと重ね、一番上にズッキーニをのせたら粉チーズをふる。

そうっとトースターやオーブンに入れ、粉チーズが溶けて焼きめがつく程度に焼く。 盛り付けて、あればパセリなどをちらす。 *重ねただけでも美味しく食べられますが、最後に焼くことで香ばしく、全体がなじんでさらに美味しく食べられます。 *写真はレンジ加熱後のトマトソースの状態です。