サバ水煮缶トマトドリア

材料4人分

• さば水煮缶
  1缶(190g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ズッキーニ
  1/2本
• しめじ
  1/4パック
• トマトジュース
  1缶
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• シュレッドチーズ
  適量
• ご飯
  適量
• (あれば)パセリ
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは1cm角、ズッキーニは1cm厚のいちょう切りにする。しめじは根元を落とし、ほぐす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニ、しめじを入れて炒める。

  
• 3

  野菜に油が回ったら、トマトジュース、さば水煮缶、塩、胡椒を入れ、サバを崩しながら強火にして、2〜3分時々混ぜながら煮詰める。木べらでフライパンの底をすっと引いたときにソースが戻らず、底が見えたままになっているくらい煮詰めるのが目安。

  
• 4

  ご飯を耐熱皿に入れ、3、シュレッドチーズをのせ、トースターで7〜8分、チーズにこんがりと焼き目がつくまで焼く。(あれば)パセリを上に振る。

  

ポイント

サバの骨が大きいとお子さんは食べにくいこともあるので、しっかり崩してください。 サバ水煮缶、トマトジュースは非常時の食糧の備蓄品として、期限が切れそうになった時の活用としてもどうぞ。

作ってみた！

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