豆腐入りゴーヤの照り焼きハンバーグ

20

2013.07.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID 101658

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

ゴーヤの形を残したままわたを除き豆腐と鶏挽肉で作ったタネを詰め、照り焼きたれと絡めました。ボリュームがありますがヘルシーです!ダイエット中の方にピッタリなレシピです。

    材料2人分
    ゴーヤ 300g(1本)
    鶏挽肉 200g
    木綿豆腐 150g
    小さじ1/4
    片栗粉 大さじ1
    1個
    A酒 大さじ2
    A砂糖 大さじ2
    Aしょうゆ 大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    小麦粉 適量
    作り方
    Point!
    ゴーヤにタネを詰めすぎないように気を付けてください。
    1. ゴーヤは1cm厚さの輪切り、わたをスプーンなどで除き塩適量(分量外)で揉む。10分程おいて、しんなりしたら、流水で流しザルにあけて水気を切る。
    2. たねを作る。ボールに鶏挽肉、塩、片栗粉、卵を加え生地をまとめる。木綿豆腐はクッキングシートで包み、耐熱皿にのせ、500W2分加熱し水分を除く。粗熱がとれたらまとまった生地に加えさらに混ぜまとめる。
    3. ②のたねをゴーヤに詰め、表面に小麦粉をつける。
    4. フライパンにサラダ油をしき、ゴーヤを並べ、表面が焼き色がついたら裏返し、蓋をし、中火で5分程度蒸し焼きする。
    5. 蓋を開けて少し表面をカリッと焼いたらAの合わせておいた調味料を絡めトロリをしてきたらできあがり!
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