豆腐入りゴーヤの照り焼きハンバーグ

材料2人分

• ゴーヤ
  300g(1本)
• 鶏挽肉
  200g
• 木綿豆腐
  150g
• 塩
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ1
• 卵
  1個
• A酒
  大さじ2
• A砂糖
  大さじ2
• Aしょうゆ
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 小麦粉
  適量

作り方

• 1

  ゴーヤは1cm厚さの輪切り、わたをスプーンなどで除き塩適量(分量外)で揉む。10分程おいて、しんなりしたら、流水で流しザルにあけて水気を切る。

  
• 2

  たねを作る。ボールに鶏挽肉、塩、片栗粉、卵を加え生地をまとめる。木綿豆腐はクッキングシートで包み、耐熱皿にのせ、500W2分加熱し水分を除く。粗熱がとれたらまとまった生地に加えさらに混ぜまとめる。

• 3

  ②のたねをゴーヤに詰め、表面に小麦粉をつける。

• 4

  フライパンにサラダ油をしき、ゴーヤを並べ、表面が焼き色がついたら裏返し、蓋をし、中火で5分程度蒸し焼きする。

  
• 5

  蓋を開けて少し表面をカリッと焼いたらAの合わせておいた調味料を絡めトロリをしてきたらできあがり!

  

ポイント

ゴーヤにタネを詰めすぎないように気を付けてください。

作ってみた！

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