主菜
サクっとあっさり 米粉から揚げ
投稿日2013/12/18
更新日2013/12/18
調理時間15分
米粉は給油率が少ない(小麦粉や片栗粉に比べて、20%ほど低い)ので、パリっとあっさりに仕上がります!
材料2人分（2～3人分）
- 鶏手羽元10本
- しょうゆ糀(なちゅこ)大さじ2
- 米粉1カップほど
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
しょうゆ糀は一晩(もしくは半日)ほど漬けこんでおくと、さらに柔らかく仕上がります。
- 1
鶏手羽元は しょうゆ糀(なちゅこ)に一晩漬けておく。 (時間がない時は、ビニール袋に入れてもみこんで下さい。 15分ほどでも味がしみますが、半日くらい漬けるのがおすすめ)
- 2
米粉を軽くつけて、170℃の揚げ油で2～3分揚げ、一度揚げる。 10本とも揚げたら、180℃に揚げた油で、再び2～3分からっと揚げる。
レシピID
112305
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。