にんじんのポタージュを作りました。 お米をプラスして、加圧3分、ブレンダーで混ぜて優しいとろみのついた 簡単ポタージュの出来上がり。 もちろん、圧力鍋が無い場合は、具材が柔らかくなるまで煮こめばOK。
圧力鍋ではなく、普通の鍋を使用する場合は、具材(米)が柔らかくなるまでしっかり加熱してください。 ハンディブレンダーでなく、ミキサーや フードプロセッサー使用でも構いません。
にんじんと、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細く切ります。
圧力鍋にバターを入れて中火にかけ、①をしっかり炒めます。 (A)を加えて軽く混ぜ、フタをセットしたら強火にかけます。 圧力がかかりだしたら弱火にし、3分加圧します。
フロートが下がって圧力が抜けたのを確認してからフタを開け、ハンディブレンダーで撹拌します。 器に盛り付けて、ハーブ、チーズを散らします。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。