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マフィンカップで焼くケークサレ

40

2016.11.15

分類主食

調理時間: 40分

ID144282

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

「ケークサレ」はフランス料理で、塩味のきいた甘くないケーキの事です。
おやつと言う感覚じゃなくて、食事の一部としてサラダに添えてあったり、温かいまま食べたり、ワインのお供にしたり。

今回は埼玉県産ブロッコリーと、コーンで作りました。
粉チーズたっぷりです♪

ワインに合うおつまみ パン ケークサレ コーン ブロッコリー 埼玉ブロッコリー 洋食

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材料6人分(マフィンカップ6~7個分)
A
薄力粉 160g
A
ベーキングパウダー 5g
A
粉チーズ 50g
B
1個
B
砂糖 小さじ2
B
プレーンヨーグルト 大さじ2
B
生クリーム 140ml
B
ハーブソルト 小さじ1
ブロッコリー 1/4株
スイートコーン 適量
作り方
Point!
コーンやブロッコリーなどの具は、生地に混ぜ込んでもいいですし、具が外側から見てわかりやすいように最後に加えても構いません。(今回は両方しています)

ブロッコリーは小房にわけていて、オーブンで火が通るので 下茹でしていません。
  1. オーブンは、180℃に予熱します
  2. ボウルAにA

    薄力粉 160g、ベーキングパウダー 5g、粉チーズ 50g

    を入れて混ぜます。
  3. ボウルBにB

    卵 1個、砂糖 小さじ2、プレーンヨーグルト 大さじ2、生クリーム 140ml、ハーブソルト 小さじ1

    を入れて泡だて器で混ぜます。(泡立てる必要はありません)
  4. ボウルAとBを合わせてゴムベラで混ぜ、スイートコーンを加えます。
  5. マフィンカップに生地を流し込みながら、間に、コーンや 小房にわけた埼玉県産ブロッコリーをバランスよく加えていきます。
  6. マフィンカップの7~8分目まで生地がくるように調整してください。180℃のオーブンで、25分ほど焼きます。
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