たこ入り紅白なます

• 20分

材料4人分

• たこの足(茹でたもの)
  1/2本
• 大根
  150g
• 金時にんじん
  50g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• ゆず皮
  飾り用

作り方

• 1

  大根と金時人参は皮を剥いて、細切りにします。（ピーラーを使用しても構いません） 塩（レシピ分量外）をふって、１５分ほどなじませます。

  
• 2

  これをザルに写して流水で塩を流して絞ります。（塩加減をうまく調節できる方は洗わなくても大丈夫です）

  
• 3

  ボウルにA 砂糖大さじ2、酢大さじ2、塩小さじ1/4の材料を入れて混ぜ、食べやすい薄さにきったたこと(2)を入れて味を馴染ませます。器に盛りつけゆず皮を飾ります。

  
• 4

  ※ゆずかごの作り方（形の良いゆずを使用してください） 底の部分は少し切って平らにして、安定感を出します。 ヘタの付いた方は、上から2cmのところでカットします。

  
• 5

  中身をくりぬきます。

  
• 6

  フチの部分から、3mmの所に　両側から切り込みを入れます。 すべてを切り取らず、真ん中につながっている部分を、2か所残してください。

  
• 7

  取っ手部分を結んで固定します。

  

ポイント

金時にんじんで作ると色合いが綺麗なので、スーパーなどで探してみてください。大根の水分をしっかり絞って、味がぼやけないようにしてください。 　 味付けは薄味ですし、たこ入りですので、１，２日で食べきるようにしてください。

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