副菜
苺モッツァレラの贅沢サラダ
投稿日2017/03/15
更新日2017/03/15
調理時間5分
極上のあまおう＋モッツァレラ 香りが良い春菊に、プロシュート スライスした紫たまねぎと、くるくるきゅうりを贅沢にサラダにしました。 味付けはシンプルに、 Evオリーブオイルと、シロワインビネガーで素材の味を引き立てます。
材料1人分
- いちご大粒のもの２～３個
- モッツァレラチーズ１５ｇ
- プロシュート２～３枚（１０ｇ）
- 春菊の新芽５～６個
- 紫玉ねぎ1/8玉
- きゅうり薄くスライスしたもの３枚
- AEvオリーブオイル大さじ1弱
- A白ワインビネガー小さじ２
- B粗びきこしょう、レモンの皮を削ったもの適宜
作り方
ポイント
春菊は先芽だけを摘み取って使っています。買ったものは株の内側のやわらかい葉だけをお使いください。
- 1
春菊の新芽はさっと洗い水気をきります。紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらした後、ザルにあげて水気をきります。きゅうりはピーラーで縦長にスライスし、巻いておきます。
- 2
いちごはヘタつきのままさっと洗た後、ヘタを外してお好みの大きさに切ります。
- 3
皿に①、②、モッツァレラチーズ、プロシュートをバランスよく盛り付け、A Evオリーブオイル大さじ1弱、白ワインビネガー小さじ２の上からB 粗びきこしょう、レモンの皮を削ったもの適宜をふります。
レシピID
147243
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
