鶏肉とたけのこのチリソース炒め

• 15分

材料4人分

• 鶏もも肉
  ２枚
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉・薄力粉
  各大さじ２
• たけのこ（水煮）
  １個
• 揚げ油
  適量
• A
  中華スープ
  １００ｍｌ
• A
  トマトケチャップ
  大さじ３
• A
  酒、砂糖
  各大さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• A
  にんにく、しょうが（共にすりおろし）
  各小さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ1弱
• A
  片栗粉
  小さじ2/3

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩こしょうをもみこんだあと、片栗粉・薄力粉をまぶします。 たけのこは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をふきます。 A 中華スープ１００ｍｌ、トマトケチャップ大さじ３、酒、砂糖各大さじ１、しょうゆ小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、にんにく、しょうが（共にすりおろし）各小さじ１、豆板醤小さじ1弱、片栗粉小さじ2/3の調味料を合わせておきます。

• 2

  フライパンに揚げ油を熱し、鶏もも肉を揚げ焼きにします。上下を返しながらしっかり火が通るまで加熱します。

  
• 3

  別のフライパンに、【2】の鶏もも肉・たけのこを入れて中火にかけ、A 中華スープ１００ｍｌ、トマトケチャップ大さじ３、酒、砂糖各大さじ１、しょうゆ小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、にんにく、しょうが（共にすりおろし）各小さじ１、豆板醤小さじ1弱、片栗粉小さじ2/3の調味料を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱します。

  

ポイント

器に盛りつけたらお好みでパクチーや万能ねぎなどをのせてください（写真は三つ葉をのせています）。 薄力粉・片栗粉にベーキングパウダーを加えるとカラッと仕上がります（なくても構いません） 【A】の調味料を加える時は良く混ぜてから加えてください（片栗粉が沈殿します）

作ってみた！

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