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鶏肉とたけのこのチリソース炒め

15
炒めものの
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2017.05.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID159418

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

鶏肉には衣をつけてフライパンで軽く揚げ、たけのこを炒め合わせたら、チリソース風の味付けで仕上げます。簡単でご飯のすすむ1品に。

炒めもの フライパン 中華 たけのこ水煮 肉のおかず たけのこ 作り置き

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
塩こしょう 少々
片栗粉・薄力粉 各大さじ2
たけのこ(水煮) 1個
揚げ油 適量
A
中華スープ 100ml
A
トマトケチャップ 大さじ3
A
酒、砂糖 各大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
A
にんにく、しょうが(共にすりおろし) 各小さじ1
A
豆板醤 小さじ1弱
A
片栗粉 小さじ2/3
作り方
Point!
器に盛りつけたらお好みでパクチーや万能ねぎなどをのせてください(写真は三つ葉をのせています)。 薄力粉・片栗粉にベーキングパウダーを加えるとカラッと仕上がります(なくても構いません) 【A】の調味料を加える時は良く混ぜてから加えてください(片栗粉が沈殿します)
  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩こしょうをもみこんだあと、片栗粉・薄力粉をまぶします。
    たけのこは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をふきます。
    A

    中華スープ 100ml、トマトケチャップ 大さじ3、酒、砂糖 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、にんにく、しょうが(共にすりおろし) 各小さじ1、豆板醤 小さじ1弱、片栗粉 小さじ2/3

    の調味料を合わせておきます。
  2. フライパンに揚げ油を熱し、鶏もも肉を揚げ焼きにします。上下を返しながらしっかり火が通るまで加熱します。
  3. 別のフライパンに、【2】の鶏もも肉・たけのこを入れて中火にかけ、A

    中華スープ 100ml、トマトケチャップ 大さじ3、酒、砂糖 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、にんにく、しょうが(共にすりおろし) 各小さじ1、豆板醤 小さじ1弱、片栗粉 小さじ2/3

    の調味料を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
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コメント・感想 Comment
みみみ さん
2017.05.23 18:56

家にあったピーマンを追加して作りました。 簡単にできて美味しかったです。ピリ辛好きなので豆板醤を次はもう少し増やしてみます。

小春
小春 さん
2017.05.23 20:01:07

みみみさん、有難うございます!

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