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    主菜

    爪楊枝で作る【ミニ焼き鳥】

    • 投稿日2017/07/23

    • 更新日2017/07/23

    • 調理時間15

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    105

    お弁当用のおかずように、ミニ焼き鳥を作りました。じっくり下茹でするので冷めた時も脂っこくなく、またやわらかいままです。

    材料2人分作りやすい分量

    • 鶏肉(はらみ等)
      230g
    • 酒、塩
      適量
    • A
      しょうゆ
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ1.5
    • A
      焼肉のたれ
      大さじ1.5
    • A
      胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    しょうゆ:みりん=1:1 それに少し砂糖を加えると照り焼きのタレになります。 焼肉のたれがない場合は、照り焼き味で作るか、もしくはオレンジマーマレードジャムやニンニク、生姜などを足してください。

    • 1

      鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩を加えた湯で茹でます。

      工程写真
    • 2

      火が通ったらザルにあげて水気を切り、楊枝にさします。

      工程写真
    • 3

      フライパンにA しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、焼肉のたれ大さじ1.5、胡椒少々を入れて中火にかけ、②を加えて絡めながらタレを煮詰めます。タレにとろみがついたら完成。

      工程写真
    • 4

      ※こんな感じで、お弁当に入れてもぴったりのサイズです。

      工程写真
    レシピID

    177703

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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