主菜
爪楊枝で作る【ミニ焼き鳥】
投稿日2017/07/23
更新日2017/07/23
調理時間15分
お弁当用のおかずように、ミニ焼き鳥を作りました。じっくり下茹でするので冷めた時も脂っこくなく、またやわらかいままです。
材料2人分（作りやすい分量）
- 鶏肉（はらみ等）２３０ｇ
- 酒、塩適量
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- A焼肉のたれ大さじ1.5
- A胡椒少々
作り方
ポイント
しょうゆ：みりん＝１：１ それに少し砂糖を加えると照り焼きのタレになります。 焼肉のたれがない場合は、照り焼き味で作るか、もしくはオレンジマーマレードジャムやニンニク、生姜などを足してください。
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩を加えた湯で茹でます。
- 2
火が通ったらザルにあげて水気を切り、楊枝にさします。
- 3
フライパンにA しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、焼肉のたれ大さじ1.5、胡椒少々を入れて中火にかけ、②を加えて絡めながらタレを煮詰めます。タレにとろみがついたら完成。
- 4
※こんな感じで、お弁当に入れてもぴったりのサイズです。
レシピID
177703
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
